Extractor de prensado en frío: ¿Qué rendimiento real ofrece?

No todas las frutas y verduras rinden igual al hacer jugo, pero tampoco todos los extractores ofrecen el mismo resultado. 

Dos personas pueden usar la misma cantidad de ingredientes y terminar con una cantidad de jugo muy diferente.

Gran parte de esa diferencia está en la forma en que el extractor procesa frutas y verduras. Por eso, si quieres saber cuánto jugo saca un extractor de prensado en frío comparado con otros equipos, conviene mirar más allá de una cifra. 

A continuación, te contaremos qué factores influyen en el rendimiento y cómo se compara esta tecnología con una licuadora o un extractor centrífugo.

Comencemos.

Pro tip: Sacar más jugo siempre se agradece. Pero un buen extractor también debería ser fácil de usar, rápido de limpiar y rendir bien con distintos ingredientes. Más adelante verás cómo Hurom reúne todo eso en sus diferentes modelos.

¿Qué es un extractor de prensado en frío?

Un extractor de prensado en frío (o de masticación) es un tipo de extractor de jugos que obtiene el líquido de frutas y verduras mediante una presión lenta y constante. 

En lugar de usar cuchillas que giran a gran velocidad, emplea un tornillo sinfín que comprime los ingredientes poco a poco para extraer el jugo.

A este sistema también se le conoce como tecnología de prensado en frío o extracción lenta. Su funcionamiento busca imitar el prensado manual, procesando los alimentos a bajas revoluciones por minuto, normalmente entre 40 y 90 RPM.

La diferencia frente a otros sistemas está en la forma de extraer el jugo. 

Mientras un extractor centrífugo tritura los ingredientes a altas RPM, un extractor de prensado en frío los comprime gradualmente. Ese proceso reduce el calor y la oxidación durante la extracción de jugos, lo que ayuda a conservar mejor las características naturales de frutas y verduras.

Ahora bien, la forma en que un extractor de prensado en frío procesa los alimentos también influye en otra pregunta muy frecuente. Y es la que abordaremos a continuación.

¿Cuánto jugo puede sacar un extractor de prensado en frío?

La respuesta corta es: depende.

No existe una cantidad fija de jugo que sirva para todos los ingredientes. Un pepino puede producir mucho más líquido que un trozo de jengibre, y una naranja suele rendir más que un puñado de espinacas. 

Veamos en detalle de qué depende la cantidad de jugo que puedes obtener.

Los factores que más influyen en el rendimiento

Aunque el extractor desempeña un papel importante, el resultado final también depende de varios factores:

• Tipo de fruta o verdura: Cada ingrediente tiene su propia forma de rendir. No es lo mismo preparar un jugo de cítricos que uno con jengibre o verduras de hoja verde. Por eso, es normal que la cantidad de jugo cambie según la receta que prepares. 

• Contenido de agua y fibra: Los alimentos con mayor contenido de agua (como la sandía o el pepino) suelen generar más jugo. La cantidad y el tipo de fibra también influyen, ya que algunos ingredientes retienen más líquido que otros durante la extracción.

• Frescura de los ingredientes: Las frutas y verduras frescas conservan mejor su contenido de agua. Si los ingredientes llevan varios días almacenados o han empezado a deshidratarse, es normal obtener menos jugo.

• Calidad del extractor: No todos los extractores procesan los ingredientes con la misma eficiencia. El diseño del tornillo y del filtro, la presión ejercida y la eficiencia con la que el equipo expulsa la pulpa pueden afectar el rendimiento.

Incluso dentro de una misma fruta pueden aparecer diferencias. Un estudio en Polonia con tres variedades de manzana comprobó que tanto la variedad como el diseño de la prensa influían en el rendimiento; en general, la prensa de tornillo produjo más jugo que la prensa de cesta. El estudio también encontró que las diferencias en el rendimiento al extraer jugo variaban según el tipo de manzana.

En otras palabras: las características de los ingredientes influyen en la cantidad de jugo que puedes obtener.

Cómo saber si un extractor aprovecha bien los ingredientes

Hay algunas señales que hablan por sí solas.

• Mayor cantidad de jugo. Si obtienes más jugo con la misma cantidad de frutas y verduras, el extractor está aprovechando mejor los ingredientes. A largo plazo, esa diferencia también puede ayudarte a reducir el coste de cada vaso.

• Pulpa más seca. La pulpa es uno de los mejores indicadores del rendimiento. Cuanto más seca salga, menos líquido queda atrapado en los restos de fruta o verdura. 

• Menor desperdicio. Un rendimiento eficiente no consiste solo en llenar más el vaso. También significa sacar el máximo provecho de cada ingrediente y desperdiciar menos alimentos en cada preparación.

Pro tip: No todos los extractores de prensado en frío rinden igual. Si quieres ver esas diferencias en la práctica, vale la pena ver cómo se comparan los modelos de Hurom con marcas como Nama y Kuvings antes de tomar una decisión. El siguiente video puede ayudarte a salir de dudas:

Extractor de prensado en frío vs. extractor centrífugo vs. licuadora: ¿Cuál saca más jugo?

Si tu objetivo es aprovechar al máximo cada fruta y verdura, no todos los equipos ofrecen el mismo resultado. Si bien un extractor de prensado en frío, un extractor centrífugo y las licuadoras tradicionales permiten preparar bebidas con ingredientes variados, funcionan de forma muy distinta.

La siguiente tabla resume las principales diferencias:

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**La licuadora no extrae el jugo como tal, sino que tritura todos los ingredientes para formar una bebida más espesa.

Ahora bien, esta comparación no queda solo en la teoría. 

Un estudio en Turquía encontró que el prensado en frío obtuvo un rendimiento del 92% usando piña, frente al 47% de un extractor centrífugo. Con manzanas verdes también produjo más jugo (66% vs. 50%). Y en ambos casos, la bebida se mantuvo homogénea en lugar de separarse en capas.

Mientras tanto, un estudio en Corea del Sur (esta vez con jugo de tomate) llegó a una conclusión similar: el jugo preparado con el extractor de baja velocidad presentó mayor rendimiento y concentraciones más altas de vitamina C, licopeno y polifenoles inmediatamente después de la extracción.

Eso no significa que un extractor centrífugo o una licuadora sean malas opciones. Sin embargo, si haces jugo con frecuencia y quieres sacar el máximo provecho de cada fruta y verdura, un extractor de prensado en frío suele marcar la diferencia.

Cómo aumentar la producción de jugo en casa

Aunque el extractor influye mucho en el resultado, hay pequeños cambios que también pueden ayudarte a sacar más provecho de cada preparación. 

La buena noticia es que la mayoría de esos cambios son muy fáciles de aplicar:

• Usa frutas y verduras frescas y firmes. Conservan mejor su contenido de agua y suelen producir más jugo.

• Alterna ingredientes blandos y duros. Esta combinación ayuda a que la extracción sea más fluida y constante.

• Corta solo lo necesario. Lo ideal es preparar los ingredientes antes de usarlos, pero una tolva grande de boca ancha te permite hacerlo en trozos más grandes y simplifica la preparación.

• Combina hojas verdes con ingredientes ricos en agua. Pepino, apio, piña o naranja pueden ayudar a extraer mejor el jugo de espinaca, kale y otras verduras de hoja.

• Deja que el extractor haga su trabajo. Introducir demasiados ingredientes de golpe puede afectar la extracción. Un ritmo constante suele dar mejores resultados.

• Mantén limpio el filtro. Si tu extractor utiliza un colador, limpiarlo con frecuencia ayuda a mantener un rendimiento estable. 

Pro tip: Si prefieres dedicar menos tiempo limpiando tu extractor, modelos como los de la línea Easy Clean de Hurom eliminan el filtro tradicional y se limpian con un simple enjuague.

¿Qué ingredientes producen más jugo?

Si alguna vez has preparado jugo en casa, seguro ya lo notaste: no todos los ingredientes rinden igual. Algunos llenan el vaso con facilidad, mientras que otros aportan mucho sabor o nutrientes, pero producen menos jugo.

La mejor estrategia suele ser combinarlos para conseguir un buen equilibrio entre rendimiento y sabor.

Ingredientes de alto rendimiento

Estos ingredientes destacan por su alto contenido de agua y suelen producir una buena cantidad de jugo.

• Pepino

• Apio

• Sandía

• Naranjas

• Manzanas

• Zanahorias

Son una excelente base para preparar jugos naturales en casa, ya que ayudan a obtener un mayor volumen sin necesidad de usar grandes cantidades de fruta.

Ingredientes de bajo rendimiento

No producen tanto jugo, pero eso no significa que deban quedarse fuera de tus recetas. De hecho, muchos son los que aportan el toque de sabor o el perfil nutricional que buscas.

• Verduras de hoja verde

• Jengibre

• Bayas

• Hierbas aromáticas

Como contienen menos agua, es normal que el rendimiento sea menor cuando se usan solos.

La mejor opción: combinar ambos

En lugar de elegir entre unos u otros, lo más práctico es mezclarlos.

Por ejemplo, puedes usar pepino o apio como base y añadir espinaca, kale o jengibre para aportar más sabor y variedad. Así obtienes una buena cantidad de jugo sin renunciar a ingredientes que enriquecen la receta.

¿Más rendimiento también significa más ahorro?

Sí, especialmente si preparas jugo con frecuencia.

Piensa en esto: si un extractor obtiene más jugo de la misma cantidad de frutas y verduras, necesitarás comprar menos ingredientes para preparar el mismo número de vasos. 

Puede parecer una diferencia pequeña al principio, pero con el tiempo se vuelve mucho más evidente.

Cómo influye el rendimiento en el coste de cada vaso

Cada fruta y cada verdura tienen un precio. Cuanto mejor aproveches esos ingredientes, menor será el coste de cada preparación.

Por ejemplo, si dos extractores procesan un kilo de manzanas y uno consigue extraer más jugo que el otro, el coste por vaso también será menor. 

En otras palabras: estarás sacando más partido a la misma compra.

Lo mismo ocurre con ingredientes que suelen tener un precio más alto, como las bayas, el jengibre o algunas verduras de hoja verde. Obtener hasta la última gota ayuda a reducir el desperdicio y hace que cada receta sea más eficiente.

Cuándo compensa invertir en un extractor de prensado en frío

Si solo preparas jugo de vez en cuando, probablemente no notes una gran diferencia.

Pero si forma parte de tu rutina diaria o acostumbras a preparar varias porciones para toda la familia, el rendimiento empieza a cobrar más importancia. Con el paso del tiempo, aprovechar mejor cada kilo de frutas y verduras puede compensar una inversión inicial mayor.

Otros beneficios de un alto rendimiento de jugo

Obtener más jugo de cada fruta y verdura tiene una ventaja evidente: aprovechas mejor los ingredientes. Pero ese no es el único beneficio:

• Mejor aprovechamiento de las frutas y verduras. Extraer una mayor cantidad de jugo significa sacar más partido a cada ingrediente antes de desechar la pulpa.

• Textura más uniforme. Cuando la extracción es eficiente, el jugo suele tener una consistencia más homogénea y agradable al beberlo.

• Menos desperdicio de alimentos. Obtener una pulpa seca indica que quedó menos líquido atrapado en los restos de frutas y verduras.

• Preparar jugo en grandes cantidades resulta más práctico. Si obtienes más jugo en cada extracción, será más fácil preparar varias porciones para el día o para compartir en casa.

• Menos esfuerzo durante la preparación. Un extractor que procesa los ingredientes de forma constante hace que la rutina sea más sencilla y fluida.

• Una mejor experiencia a largo plazo. Cuando el extractor ofrece buenos resultados de forma consistente, preparar jugo deja de sentirse como una tarea y pasa a formar parte de la rutina diaria.

¿Cómo aprovecha un extractor Hurom al máximo cada ingrediente?

Cuando preparas jugo con frecuencia, el rendimiento deja de ser un simple dato técnico. Empieza a notarse en cada compra, en la cantidad de jugo que obtienes y en el tiempo que dedicas a la preparación. 

Por eso, los extractores Hurom están diseñados para aprovechar al máximo cada ingrediente sin complicar el proceso.

Tecnología de extracción en frío que prioriza el aprovechamiento

Desde 1974, Hurom ha perfeccionado su tecnología Slow Squeeze, un sistema patentado que comprime frutas y verduras lentamente, entre 40 y 90 RPM, para extraer el jugo de forma gradual.

Este movimiento reduce el calor y la oxidación durante la extracción. Además, permite obtener un jugo con una textura uniforme mientras aprovecha mejor cada ingrediente.

Algunos modelos también incorporan una amplia tolva de autoalimentación, como el Hurom H400, el H330 y el H80. Gracias a este diseño, puedes cargar una mayor cantidad de frutas y verduras y dejar que el extractor las procese poco a poco, con menos preparación previa.

Más jugo, menos desperdicio

Una de las prioridades de Hurom es conseguir que una mayor parte del ingrediente termine en tu vaso y no en la pulpa.

Modelos como el Hurom H320 y el H80 están pensados para quienes prefieren jugos con un nivel de pulpa muy bajo. Ambos ofrecen una extracción eficiente y una textura suave, incluso cuando utilizas mezclas de frutas, verduras de hoja verde y vegetales más fibrosos.

Una inversión inteligente para quienes disfrutan del jugo todos los días

Si preparar jugo forma parte de tu rutina, elegir un extractor pensando solo en el precio inicial puede quedarse corto.

El rendimiento, la facilidad de uso y la durabilidad también influyen en la experiencia a largo plazo. En ese sentido, Hurom ofrece modelos para distintas necesidades: 

• Opciones compactas como el H310, ideales para cocinas con poco espacio. 

• Exprimidores de tamaño familiar, pensados para preparar jugo en lotes, como el H400.

• O alternativas como el H330, que mantiene el rendimiento de modelos de gama superior en un diseño más accesible y con un enfoque más sostenible.

A eso se suma una garantía de 15 años en el motor, una muestra de la confianza de la marca en la durabilidad de sus extractores. 

Si preparas jugo con frecuencia, contar con un equipo pensado para tener una larga vida útil  puede marcar tanta diferencia como obtener un vaso extra en cada preparación.

Un extractor de prensado en frío puede marcar la diferencia en tu día a día

Obtener más jugo siempre es una buena noticia. Pero después de todo lo que vimos, queda claro que un buen extractor también debería ayudarte a desperdiciar menos, simplificar la preparación y hacer que preparar jugo resulte mucho más práctico.

Por eso vale la pena mirar más allá de las cifras. Cuando un extractor ofrece un buen rendimiento, es fácil de usar y no te hace perder tiempo limpiándolo, es mucho más probable que termine formando parte de tu día a día.

Esa idea está detrás de cada extractor Hurom. Todos están pensados para ayudarte a aprovechar mejor cada fruta y verdura, con una experiencia tan práctica como el jugo que preparas.

FAQs

¿Qué es un extractor de prensado en frío y cómo funciona?

Es un extractor de jugos que obtiene el líquido mediante una presión lenta y constante, en lugar de utilizar cuchillas de giro rápido. Este sistema comprime frutas y verduras poco a poco para extraer el jugo y reducir el calor generado durante el proceso.

¿Un extractor de prensado en frío saca más jugo que un extractor centrífugo?

En muchos casos, sí. Diversos estudios han encontrado que los extractores de jugos de prensado en frío pueden obtener un mayor rendimiento con distintos ingredientes. La diferencia exacta depende del tipo de fruta o verdura, pero también del diseño y la calidad del extractor.

¿Cuánto jugo se obtiene de 1 kg de fruta con un extractor de prensado en frío?

No existe una cifra única, ya que el rendimiento cambia según el ingrediente que utilices. 

Frutas con un alto contenido de agua, como la sandía o la naranja, suelen producir más jugo que verduras de hoja verde, jengibre o hierbas aromáticas. La eficiencia del extractor también influye en el resultado final.

¿Cuál es el mejor extractor de jugos de prensado en frío?

Depende de tus hábitos y de lo que busques preparar. Si haces jugo con frecuencia, conviene elegir un modelo que ofrezca un buen rendimiento, sea fácil de limpiar y se adapte a la cantidad de jugo que acostumbras preparar. 

Dentro de la gama de extractores Hurom, opciones como el H320, H330, H400 y H80 responden a necesidades diferentes, desde quienes prefieren jugos con muy poca pulpa hasta quienes preparan varias porciones de una sola vez.