Comment faire du lait de soja plus crémeux, plus sain et sans conservateurs

Le lait est un élément central de l'alimentation familiale ; on l'utilise pour le café, les smoothies, les crèmes et de nombreuses recettes, et pour cette raison, il peut devenir rapidement lassant.

Donnez un coup de fouet à votre alimentation et à votre routine quotidienne avec cette variation de lait qui transformera complètement la saveur de vos aliments d'une manière plus amusante et saine.

Ici, nous vous montrons comment faire du lait de soja à partir de zéro avec un extracteur de jus lent. Et nous vous garantissons que c'est plus facile que cela n'y paraît !

Les avantages de faire son lait de soja à la maison

Le lait de soja est très populaire et on le trouve dans presque tous les magasins, alors pourquoi vous embêter à faire votre propre lait ?

Faire votre propre lait de soja à la maison vous fera économiser de l'argent à long terme, est exempt d'additifs et de produits chimiques, et c'est aussi beaucoup plus facile à faire que vous ne le pensez.

Cela ne demande que quelques étapes, et nous vous promettons que la saveur et la valeur nutritive de ce lait fait maison sont inégalables par rapport aux cartons de lait de soja achetés en magasin.

Lorsque vous le faites à la maison, vous contrôlez entièrement ce que vous ingérez. Vous n'avez besoin que de graines de soja et d'eau (et peut-être une touche d'édulcorant naturel si vous le souhaitez).

Pourquoi le lait de soja ?

Bien sûr, le lait d'amande, de cajou et d'avoine sont également de bonnes alternatives, et nous vous encourageons à les intégrer à votre alimentation, mais le lait de soja est une véritable mine d'or nutritionnelle !

Le soja est une bonne protéine végétale, essentielle à la construction et la réparation des tissus. Il est également naturellement faible en graisses saturées et sans cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour le cœur pour une boisson quotidienne. De plus, le soja contient des vitamines et minéraux essentiels comme le calcium, le fer et le potassium.

Et n'oublions pas le coût ! Un sac de graines de soja est assez abordable et dure longtemps. Vous serez étonné de la quantité de lait que vous pouvez produire pour une fraction du prix acheté en magasin.

Alors, quelle est la façon la plus rapide et la plus simple de faire le lait de soja le plus nutritif ? Avez-vous besoin d'une machine spéciale ?

Nous en discuterons ci-dessous.

Puis-je utiliser un extracteur de jus lent pour faire du lait de soja ? Extracteur de jus ou mixeur ?

Un mixeur peut être bon pour faire du lait de soja à la maison, mais un extracteur de jus lent changera la donne.

Commençons donc par le début : qu'est-ce qu'un extracteur de jus lent et comment se différencie-t-il d'un mixeur classique ? La principale différence réside dans la façon dont ils traitent les ingrédients. Un mixeur hache et mélange tout en une purée, tandis qu'un extracteur de jus lent utilise la technologie de pressage à froid pour extraire le liquide, en séparant le jus de la pulpe.

Cette méthode présente plusieurs avantages ; pour commencer, l'extracteur de jus imite le pressage manuel (c'est pourquoi on les appelle communément extracteurs de jus lents), empêchant la chaleur des lames rapides régulières d'oxyder les aliments. Ainsi, le pressage conserve la plupart, sinon la totalité, des nutriments de vos produits.

Un extracteur de jus lent de Hurom rend le lait encore plus nutritif et prend moins de temps, et vous n'avez même pas besoin de faire tremper les graines de soja au préalable.

De plus, vous pouvez faire bien plus que du lait de soja avec un extracteur de jus Hurom : des jus, d'autres laits végétaux, et même des glaces ou des soupes. Ainsi, vous obtenez bien plus qu'une machine à lait.

Enfin, il convient de mentionner que les extracteurs de jus Hurom sont conçus pour durer des décennies. Ils ont des garanties de 15 ans, donc à long terme, ils valent chaque centime.

Vous n'avez pas encore d'extracteur de jus ? Ne vous inquiétez pas ; nous allons passer en revue les étapes du mixeur et de l'extracteur de jus, afin que vous puissiez voir lequel est le plus facile.

Plongeons dans la recette complète du lait de soja fait maison.

Ingrédients pour le lait de soja

Voici la liste des ingrédients pour environ 2 litres de lait de soja

• 2 tasses de graines de soja sèches

• 4 tasses d'eau fraîche

• Édulcorants ou arômes facultatifs (vanille, dattes, cannelle, sirops ou Stevia)

Équipement

• Extracteur de jus lent ou mixeur - Voir recommandations

• Étamine (facultatif si vous utilisez un extracteur de jus)

• Bol ou pot en verre pour recueillir le lait

Comment faire du lait de soja à la maison : Recette avec un extracteur de jus lent (7-18 minutes)

C'est la façon la plus rapide et la plus simple de faire du lait de soja.

1. Préparer les graines de soja : 2 minutes

Généralement, pour toute recette à base de soja, vous devriez faire tremper vos haricots pendant au moins 8 heures et de préférence toute la nuit, ce qui est une vraie corvée !

Lorsque vous utilisez un extracteur de jus lent Hurom, le temps de préparation est réduit à quelques minutes seulement, car le trempage n'est plus nécessaire.

Ainsi, la première étape consiste à rincer vos graines de soja pour bien les nettoyer et les transférer dans un récipient facile à verser.

2. Extraire le jus des graines de soja : 5 minutes

Allumez votre Hurom et ajoutez lentement les graines de soja par lots, en ajoutant toujours un peu d'eau à chaque lot.

Continuez jusqu'à ce que toutes les graines de soja et toutes les tasses d'eau soient utilisées. Ouvrez la chambre à jus pour libérer le lait et faire de la place pour plus de graines de soja.

Note : vous pourriez avoir besoin d'eau supplémentaire si c'est trop épais.

3. Aromatiser votre lait de soja (facultatif) : moins d'une minute

Si vous aimez le lait sucré, c'est le moment idéal pour ajouter une touche de douceur ou d'épices.

Vous pouvez incorporer de la cannelle, de la vanille, une pincée de muscade pour la chaleur, ou même un édulcorant naturel comme le miel. Si vous préférez un goût plus neutre, vous pouvez le garder simple et le déguster tel quel.

Gardez à l'esprit que vous pouvez également ajouter des saveurs et de la douceur lors de la dernière étape : la phase de mijotage.

4. Égoutter à travers une étamine (facultatif) : 5 minutes

À ce stade, votre lait est prêt à être bu. Cependant, selon le type d'extracteur de jus lent que vous utilisez, la boisson peut être granuleuse et contenir des résidus de pulpe.

C'est bon tel quel, surtout si vous aimez un lait de soja plus épais et plus consistant, excellent aussi pour la cuisine. Cependant, si vous voulez un lait lisse similaire à ceux du commerce, c'est le moment d'utiliser une étamine pour l'égoutter et éliminer tout résidu.

Ne jetez pas la pulpe du récipient – vous pourrez l'utiliser plus tard pour d'autres recettes.

5. Faire mijoter le lait (facultatif) : 5 minutes

Une fois votre lait de soja nature égoutté, vous pouvez le consommer tel quel : du lait de soja cru. Ceci dit, vous pouvez le faire bouillir pour combiner les saveurs et le conserver plus longtemps.

Voici comment procéder :

Transférez-le dans une casserole et laissez-le mijoter à feu moyen-vif. C'est également le moment idéal pour aromatiser davantage votre lait avec de la cannelle, une gousse de vanille ou de la Stevia.

Comment faire du lait de soja avec un mixeur (8+ heures)

Maintenant, voyons la recette du lait de soja au mixeur. Bien qu'elle ait également 5 étapes, la première prend plus de temps :

1. Faire tremper les graines de soja toute la nuit

Commencez par rincer vos graines de soja pour vous assurer qu'elles sont propres, puis transférez-les dans un grand bol et couvrez-les d'eau froide. Utilisez un film plastique ou un couvercle pour les sceller et laissez-les tremper pendant 8 heures ou toute la nuit.

2. Mixer les graines de soja

Une fois vos graines de soja trempées, ajoutez-les au mixeur avec l'eau et mettez-le en marche à haute vitesse pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

3. Aromatiser votre lait de soja (facultatif)

Vous pouvez maintenant ajouter des fruits et des noix pour aromatiser votre smoothie à base de soja. De bons ingrédients que vous pouvez utiliser sont les dattes, les bananes et les amandes.

Gardez à l'esprit que vous pouvez également ajouter des saveurs et du sucré pendant la phase de mijotage.

4. Égoutter avec une étamine

Nous sommes presque prêts ; utilisez une étamine pour égoutter votre lait et éliminer tous les résidus de soja. Contrairement à l'utilisation d'un extracteur de jus, cette étape n'est plus facultative ici.

C'est parce qu'un mixeur ne sépare pas la pulpe du liquide comme le fait un extracteur de jus – vous vous retrouveriez avec une texture épaisse et granuleuse si vous sautiez cette étape. De plus, cela prendra également plus de temps car le mélange mixé est plus dense, et filtrer manuellement les solides demande un temps et des efforts supplémentaires pour obtenir une consistance lisse.

Séparez la pulpe et réservez-la, et n'oubliez pas que vous pouvez réutiliser cette pulpe plus tard pour d'autres recettes.

5. Faire mijoter le lait

Enfin, transférez le lait de soja dans une casserole à feu moyen et laissez-le mijoter. Cela aidera à mieux conserver le lait et à intégrer les saveurs.

C'est aussi le moment idéal pour aromatiser davantage votre lait avec les épices que vous préférez.

Comment conserver votre lait de soja ?

Maintenant que votre lait est prêt, comment le garder frais plus longtemps ? Un bon stockage est essentiel pour maintenir sa saveur et sa valeur nutritive.

Conservation recommandée du lait de soja

Le meilleur endroit pour conserver votre lait de soja fait maison est le réfrigérateur. Utilisez un récipient hermétique, de préférence en verre.

Cela aidera à empêcher le lait de soja d'absorber les odeurs des autres aliments. Remplissez le récipient autant que possible pour éviter l'exposition à l'air.

Le lait de soja fait maison se conserve généralement jusqu'à 6 jours au réfrigérateur. Bien que vous puissiez congeler votre lait, nous ne le recommandons pas car la texture et la saveur peuvent changer.

S'il vous reste du lait et que vous craignez qu'il ne se gâte, cette recette bonus est la solution parfaite pour vous.

Comment faire du tofu à partir de lait de soja

Faire du tofu maison à partir de zéro est assez facile avec un Hurom. Cependant, si vous avez déjà préparé le lait de soja, cela devient encore plus simple.

Il vous suffira de réchauffer votre lait et d'ajouter un coagulant (comme le gypse et le nigari). Laissez bouillir et ajoutez votre mélange à une presse à tofu Hurom.

Suivez les étapes de la vidéo, et ne laissez pas votre lait se perdre !

Que faire avec la pulpe restante ? La magie de l'Okara

Ok, parlons maintenant des restes ! Personne n'aime gaspiller de la nourriture, et faire du lait de soja nous laisse souvent une grande quantité d'Okara (aussi appelée pulpe de soja).

L'Okara est riche en fibres, en protéines et en autres nutriments bénéfiques, et elle peut être utilisée de manière étonnamment variée. C'est une bonne source de protéines végétales, ce qui en fait un ajout précieux aux régimes végétariens et végétaliens.

L'Okara est relativement faible en calories, vous pouvez donc également l'utiliser pour faire des collations saines pour compléter votre parcours de perte de poids ou pour augmenter votre apport en fibres.

Suivez ces deux recettes innovantes et ajoutez de l'Okara pour créer une délicieuse version de ces aliments tant aimés.

• Galettes d'Okara

• Crackers à l'okara

Conservez les aliments à base d'okara dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 6 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Les meilleurs extracteurs de jus lents pour le lait de soja

Nous savons qu'un extracteur de jus est un investissement dans votre parcours de santé. C'est pourquoi nous partageons avec vous nos meilleures recommandations pour les machines à jus lentes qui produisent également le lait végétal le plus crémeux, riche et onctueux.

Extracteur de jus lent H320 : Plus de puissance et plus de lait

Le choix ultime pour les amateurs de lait de soja. Son moteur traite sans effort les fèves de soja, produisant un volume plus élevé de lait et une pulpe incroyablement sèche.

Extracteur de jus lent H400 Easy Clean : Jus en lot + Nettoyage facile

L'équilibre parfait entre performance et commodité. Le H400 a une conception simplifiée et une grande trémie pour le jus en lot, ce qui le rend idéal pour un délicieux lait de soja. De plus, sa technologie Easy Clean signifie qu'il suffit de le rincer sous l'eau sans les tracas d'un nettoyage approfondi.

Extracteur de jus lent H310 Easy Clean : Parfait pour les petits espaces

Conçu pour les cuisines compactes sans compromettre les performances. Il est parfait pour une utilisation quotidienne et la production de lait de soja à petite échelle.

Pour plus d'informations, lisez notre guide sur les extracteurs de jus lents.

Autres options de lait végétal

Bien sûr, votre Hurom ne sert pas uniquement à faire des jus, il peut aussi traiter les produits à base de soja et bien plus encore. Soyez créatif avec une variété de laits végétaux alternatifs, tous faits frais à la maison.

Voici quelques-unes de nos recettes préférées de laits végétaux et de noix que vous pouvez facilement réaliser avec n'importe quel modèle Hurom.

• Lait d'amande
• Lait d'avoine
• Lait de noix de cajou au matcha

Vous avez déjà votre Hurom ? Suivez notre guide de jus pour débutants et plongez dans un mode de vie plus sain.

Vous savez comment faire du lait de soja ! Maintenant, tirez le meilleur parti de votre Hurom

Faire votre propre lait de soja à la maison avec un extracteur de jus Hurom est un pas vers une meilleure santé, un mode de vie plus durable et plus savoureux, mais cela ne doit pas s'arrêter là.

Nous vous encourageons à expérimenter les couleurs et les saveurs pour trouver de nombreuses autres recettes personnalisées que vous aimez !

Vous n'avez pas d'extracteur de jus lent ? Découvrez par vous-même pourquoi nos machines fabriquent le meilleur lait végétal.

Découvrez nos offres exclusives et achetez votre extracteur de jus Hurom dès aujourd'hui !

FAQ

Que faire si le lait de soja est trop épais ?

Si votre lait de soja est trop épais, c'est généralement dû à une concentration plus élevée de fèves de soja. Pour y remédier, ajoutez de l'eau à votre lait pendant qu'il est sur le feu. Remuez bien car il faut généralement quelques secondes pour que l'eau s'intègre complètement au lait.

Que faire si le soja et l'eau se séparent ?

Comme le lait fait maison ne contient pas les émulsifiants et les produits chimiques que l'on trouve dans les marques commerciales, la séparation est plus susceptible de se produire. Ne vous inquiétez pas ; continuez simplement à mélanger pendant quelques secondes pour qu'ils s'intègrent à nouveau.

Comment améliorer le goût du lait de soja ?

Si vous voulez une saveur plus douce, vous pouvez ajouter des fruits à votre extracteur de jus lent. Ou, ajoutez du miel, du sirop d'érable, de la cannelle ou de l'extrait de vanille pendant que le lait mijote sur le feu.

Comment faire du lait de soja à partir de tofu ?

Nous recommandons de toujours faire du lait à partir de graines de soja ; cependant, vous pouvez utiliser du tofu. Ajoutez-le à votre Hurom avec un peu d'eau et commencez à extraire le jus. Ajoutez de l'eau en petites quantités jusqu'à obtenir la texture désirée.

Gardez à l'esprit que la texture, la saveur et la durée de conservation différeront du lait de soja traditionnel, car le tofu contient des ingrédients supplémentaires qui peuvent affecter le résultat final.