Mélanger ou extraire du jus : principales similitudes et différences

Mélanger ou extraire du jus ressemble à un combat entre super-héros : Blendo et Juiceforce.

Blendo possède le pouvoir des fibres, exploitant leur force pour ralentir l'absorption des sucres et augmenter la satiété. D'autre part, Juiceforce possède la capacité d'extraire la bonté pure du liquide, offrant une explosion rafraîchissante de vitamines et de minéraux.

Cet article analyse la science derrière tous ces avantages.

Nous découvrirons comment l'extraction de jus peut transformer certains inconvénients apparents en opportunités et explorerons si Blendo et Juiceforce peuvent éventuellement fonctionner ensemble.

Plongeons-nous dedans.

1. Teneur en nutriments

Le mixeur écrase vos fruits et légumes dans un mélange appétissant.

Ce processus implique également la libération de davantage de nutriments essentiels dans votre smoothie, car les parois cellulaires des fruits et légumes sont décomposées.

L'extraction de jus fait la même chose avec une variante.

Des études montrent que les jus concentrent les vitamines, les minéraux et les antioxydants dans votre verre d’énergie du matin, car ils éliminent les fibres.

Cela signifie que vous pouvez absorber les jus riches en nutriments plus rapidement sans trop de digestion.

Conseil de pro : un extracteur de jus à froid de haute qualité concentrera encore plus de vitamines et de minéraux dans votre verre.

Mais attendez, les fibres ne sont-elles pas très importantes pour votre santé ? Voyons ce que dit la science.

2. Teneur en fibres

L’un des principaux avantages de ce smoothie est qu’il conserve plus de fibres naturelles.

Les fibres peuvent faciliter la digestion et contribuer à la santé digestive globale, ce qui joue un rôle essentiel dans votre système immunitaire . De plus, les fibres peuvent réguler la glycémie, ce qui peut prévenir les symptômes du prédiabète et même du diabète.

Un apport suffisant en fibres est également lié à une diminution du risque d’autres problèmes de santé , tels que :

• Maladies cardiovasculaires
• Cancer du sein
• Cancer colorectal
• Constipation
• Maladie diverticulaire

En revanche, les jus extraient le liquide des fruits et des légumes, ce qui se traduit par un manque de fibres.

Conseil de pro : vous n’avez pas besoin de smoothies pour obtenir suffisamment de fibres.

Si augmenter votre apport en fibres est votre objectif, des repas comme le jambalaya végétalien vous aideront à y parvenir rapidement.

Remarque : si vous souffrez de problèmes spécifiques, comme le syndrome du côlon irritable, ou si vous êtes simplement ballonné ou que vous vous remettez d'un épisode de vomissements aigus, une cure de jus pourrait vous aider à récupérer plus rapidement.

Cela nous amène au point suivant :

3. Digestion

Les jus vous offrent un délicieux liquide riche en vitamines provenant de fruits et de légumes sans fibres.

Cela signifie que votre digestion devient beaucoup plus facile. Votre corps n'a pas besoin de décomposer les aliments autant, évitant ainsi une multitude de processus digestifs.

C'est une aide précieuse si :

• Vous souffrez de problèmes digestifs à court terme ou d’une maladie chronique qui rend difficile le métabolisme des aliments solides.
• Vous avez besoin d’une solution énergétique rapide.
• Vous avez des réactions digestives aux smoothies, telles que des ballonnements, des douleurs d’estomac ou de la diarrhée.

Pourquoi les smoothies déclenchent-ils ces réactions ?

Expliquons la science. Tout d'abord, il existe deux catégories de fibres :

• Fibres solubles : destinées à être absorbées lentement par votre intestin grêle pendant la digestion.
• Fibres insolubles : Destinées à traverser votre intestin sans être digérées pour prévenir la constipation.

Le fait de mixer les fruits et les légumes décompose les fibres solubles et insolubles. Par conséquent, les smoothies obligent votre corps à digérer les matières fibreuses plus rapidement, ce qui déclenche des ballonnements, des diarrhées et d'autres symptômes désagréables.

Cependant, si vous souffrez de constipation chronique, cet apport rapide en fibres pourrait être exactement ce dont vous avez besoin dans votre boisson saine.

Conseils de pro :

• Les jus verts sont plus faciles à digérer que les jus de pomme.
• Écoutez votre corps avant de choisir la méthode qui vous convient. Si vous avez des problèmes digestifs particuliers, un nutritionniste ou un professionnel de la santé vous aidera.

4. Satiété et gestion du poids

Le mélange pourrait être la cerise sur le gâteau en matière de satiété et de gestion du poids car :

• Vous obtenez plus de fibres , ce qui favorise la sensation de satiété, car votre corps met plus de temps à digérer ces fibres et parce que les fibres stabilisent également votre taux de sucre dans le sang.
• Vous pouvez mélanger d’autres ingrédients, comme des avocats, des noix, des graines de chia ou du yaourt grec. Les graisses et protéines saines ajoutées réduisent encore plus votre faim. De plus, vous pouvez préparer un smoothie hypocalorique et nourrissant pour remplacer un repas par jour. De nombreuses personnes ont donné un smoothie au petit-déjeuner en guise de substitut de repas sain.

Tout cela signifie que les smoothies peuvent réduire le risque de trop manger, vous aidant ainsi à atteindre vos objectifs de perte de poids ou de gestion du poids.

Mais les jus de fruits peuvent transformer ces inconvénients apparents en opportunités.

Les jus de fruits contiennent moins de calories que les smoothies car ils contiennent moins de fibres et contiennent moins d'éléments moins caloriques. Ils constituent donc une meilleure collation entre les repas.

Et même si les jus sans fibres sont moins rassasiants car votre corps les absorbe rapidement, vous pouvez toujours les associer à quelques amandes ou à du yaourt grec. Ce qui permettra également de maintenir votre apport calorique à un niveau bas.

5. Consommation de sucre

Un autre facteur clé qui apparaît généralement lors de l’analyse du mélange par rapport à l’extraction de jus est la teneur en sucre.

** Nous allons revenir aux fibres pendant une seconde (encore une fois), alors soyez indulgents avec nous. **

Le mélange peut diminuer votre teneur en sucre car les smoothies contiennent :

• Plus de fibres : il a été démontré que l’apport en fibres régule la glycémie et prévient les pics de glycémie, car elles prennent plus de temps à être digérées.
• Moins de fruits : il faut moins de fruits pour faire un smoothie que du jus, car toute la pulpe supplémentaire augmente le volume. Et le smoothie typique contient plus que des fruits ; la plupart des gens y ajoutent du chou frisé, des épinards, du yaourt, des noix, des graines, des protéines en poudre et d'autres éléments nécessaires à une alimentation saine.

En revanche, les jus, et notamment les jus de fruits :

• Peut déclencher des pics de glycémie : c'est parce que les jus frais manquent de fibres alimentaires qui, autrement, amortiraient cette absorption de sucre dans votre circulation sanguine.
• Consommez plus de sucre : par exemple, pour préparer un verre de jus d’orange, il faut environ trois oranges, qui contiennent 36 grammes de sucre naturel . Ce délicieux jus fraîchement pressé peut dépasser l’apport quotidien recommandé en sucre pour de nombreuses personnes.

Voici le piège :

La teneur en sucre dépend des ingrédients que vous utilisez et des quantités que vous consommez. Par exemple, un smoothie à base de fruits sucrés, comme des bananes, des poires et des mangues, contiendra plus de sucre que des légumes à feuilles vertes ou des jus de légumes.

Alors, choisissez la bonne recette de jus en fonction de vos besoins.

N’oubliez pas : les jus commerciaux, même ceux issus de légumes verts, contiennent plus de sucre que les jus crus de fruits ou de légumes que vous préparez à la maison.

6. Production de déchets

Votre smoothie du matin utilise des fruits et légumes entiers, vous générez donc moins de déchets alimentaires.

Vous ne jetez probablement que quelques tiges, écorces, pépins ou noyaux de fruits.

L’extraction de jus entraîne une production accrue de déchets car vous jetez la pulpe.

Conseil de pro : les extracteurs de jus lents de haute qualité aspireront mieux le jus de vos fruits et légumes, vous obtiendrez donc moins de pulpe.

Et vous pouvez toujours incorporer cette pulpe restante dans des recettes comme des soupes, des muffins ou des hamburgers végétariens faits maison. Vous pouvez même envisager de la composter si vous avez quelques plantes ou un potager autour de chez vous.

Source

7. Préférences personnelles

En fin de compte, les préférences personnelles jouent un rôle majeur dans l’évaluation du mélange par rapport à l’extraction de jus.

Les smoothies mixés nécessitent moins de nettoyage, mais peuvent aussi nécessiter plus de préparation. Et même si le goût des smoothies peut être amélioré en ajoutant plus d'ingrédients, vous n'aimerez peut-être pas leur texture.

Ou peut-être aimeriez-vous ce petit regain d’énergie que vous procurent les jus de fruits frais.

Et vous n’avez pas à faire un choix définitif et permanent entre les smoothies et les jus.

Vous pouvez intégrer les deux options dans votre régime alimentaire pour maximiser les bienfaits pour la santé. N'oubliez pas d'utiliser des produits frais et de choisir le bon mixeur ou le bon extracteur de jus pour obtenir ces avantages.