Il est préférable de boire votre jus juste après l'avoir préparé, mais que faire si vous souhaitez le préparer un jour ou deux à l'avance ? Le jus peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur pendant 24 à 72 heures, mais il y a quelques points à prendre en compte si vous souhaitez maximiser la valeur nutritive et le goût !
Oxydation
Tout comme une pomme exposée à l'air devient brune, le jus exposé à l'air s'oxyde également et perd des nutriments au fil du temps. Cela est particulièrement vrai pour les jus, car il n'y a pas de structure cellulaire naturelle du fruit ou du légume pour aider à conserver ces nutriments intacts. La meilleure solution pour éviter la perte de nutriments et l'oxydation est d'utiliser des récipients en verre hermétiques.
Stockage à long terme
Vous souhaitez conserver le produit plus longtemps ? Il est préférable de le conserver au congélateur, puis de le décongeler au réfrigérateur pour le boire peu de temps après.
Astuce Citrus
Une autre astuce rapide consiste à ajouter une tranche d’agrumes dans votre jus pour aider à augmenter les niveaux de vitamine C et à réduire la perte de nutriments.