Que faire avec la pulpe des jus de fruits : 17 façons géniales de réutiliser la pulpe des fruits

Les jus de fruits sont un moyen fantastique d’intégrer une dose de vitamines et de minéraux à votre alimentation, mais qu’en est-il de la pulpe restante ?

Si vous l’avez jeté, vous manquez un monde d’opportunités culinaires !

Cet article se penche sur des recettes innovantes qui transforment la pulpe de fruits en délices culinaires.

Imaginez transformer votre jus du matin en délicieux cupcakes, en craquelins salés ou même en nourriture nourrissante pour chien.

Nous sommes là pour vous guider à travers les possibilités infinies, en veillant à ce que votre routine de jus soit saine, sans gaspillage et pleine de découvertes.

1. Craquelins

La pulpe de fruit ajoute une douceur subtile et une texture moelleuse aux craquelins, ce qui en fait un délicieux accompagnement pour les fromages, les trempettes ou à déguster seul. De plus, la teneur en fibres de la pulpe contribue à une option de collation plus satisfaisante.

Vous pouvez créer une gamme de saveurs et de textures qui complètent vos autres ingrédients en expérimentant différents types de pulpe de fruits, comme les pommes, les poires ou les bananes.

Conseil de pro : utilisez un extracteur de jus à froid comme le Hurom H400 qui presse entièrement vos fruits et légumes, laissant la pulpe sèche. De cette façon, vos crackers peuvent conserver ce goût croquant.

Recette:

• 1 tasse de pulpe de fruit
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de graines de lin
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse d'eau (ajuster selon les besoins)

Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une pâte. Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu'à l'épaisseur désirée. Découper en formes et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Laisser refroidir avant de servir.

2. Cuir de fruits

Transformer les restes de pulpe de fruit en cuir de fruit maison est une façon ingénieuse de réduire les déchets et de créer une collation saine et portable. Les saveurs concentrées et les sucres naturels de la pulpe créent un délicieux cuir de fruit sans les sucres ajoutés ou les conservateurs que l'on trouve dans de nombreuses versions achetées en magasin. Ce processus préserve également les bienfaits nutritionnels du fruit, notamment les vitamines, les minéraux et les phytonutriments.

De plus, vous disposez d’une façon amusante et engageante d’impliquer les enfants dans la cuisine, en leur enseignant les collations saines et l’importance de la durabilité alimentaire.

Recette:

• Pulpe de fruit (comme la fraise, la mangue ou la pêche)
• Miel (facultatif)
• Cannelle (facultatif)

Étalez une fine couche de pulpe de fruit sur un tapis de cuisson en silicone ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez éventuellement ajouter un édulcorant comme du miel ou une pincée de cannelle pour plus de saveur. Déshydratez au four à la température la plus basse ou dans un déshydrateur alimentaire jusqu'à ce que le cuir ne colle plus au toucher. Laissez refroidir, coupez en lanières et roulez pour obtenir une collation saine et moelleuse.

3. Ingrédient pour tartinade au fromage

L'utilisation de la pulpe de fruit comme ingrédient dans les tartinades au fromage apporte une touche de saveur et de couleur inattendue, rehaussant l'expérience sensorielle de vos plateaux de fromages. La douceur et l'acidité naturelles de la pulpe de fruit peuvent parfaitement compléter l'onctuosité des fromages.

Cette combinaison peut être particulièrement attrayante lorsqu'elle est servie avec des craquelins, du pain croustillant ou une garniture unique pour la bruschetta.

Recette:

• 1 tasse de fromage à la crème ramolli ou de fromage de chèvre
• 1/4 tasse de pulpe de fruit (comme la framboise ou la myrtille)
• 1 cuillère à soupe de miel
• Une pincée de sel

Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et servir avec des craquelins ou comme tartinade pour bagel.

4. Smoothies

L’ajout de pulpe de fruit aux smoothies est un excellent moyen d’augmenter leur teneur en fibres et d’améliorer leur valeur nutritionnelle sans compromettre le goût. La pulpe de fruit provenant d’ingrédients tels que les baies, les mangues ou les pêches ajoute une explosion de saveur et d’antioxydants. Vous pouvez même utiliser de la pulpe de légume comme la carotte ou la betterave pour obtenir ces 5 portions recommandées de fruits et légumes.

Conseil de pro : pensez à un extracteur de jus Hurom qui peut vous aider à préparer à la fois des jus rafraîchissants et des smoothies épais et doux.

Recette:

• 1 tasse de pulpe de fruit (par exemple, mangue ou pêche)
• 1 banane
• 1/2 tasse de yaourt grec
• 1 tasse de lait d'amande
• Une poignée d'épinards

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la consistance en ajoutant plus de lait d'amande si nécessaire. Servez immédiatement pour un goût plus frais.

5. Ingrédient de la soupe

La pulpe de fruit peut ajouter du corps et une douceur subtile aux soupes, équilibrant les saveurs, en particulier dans les recettes à base de légumes.

Recette:

• 1 oignon coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de pulpe de fruit (comme de la citrouille ou des pommes)
• Votre choix de légumes coupés en dés (comme des carottes, du céleri et des pommes de terre)
• Épices

Faire revenir l'oignon et les gousses d'ail dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse pour une soupe crémeuse, ou laisser tel quel pour une version plus épaisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes selon votre goût.

6. Aliments pour bébé

La pulpe de fruit est une excellente base pour les aliments pour bébé faits maison. En effet, la pulpe offre une texture onctueuse et une douceur naturelle que les bébés adorent, mais elle est également riche en fibres et en nutriments.

Ainsi, vous et votre bébé obtenez une victoire bien méritée.

Recette:

• Légumes coupés en dés comme des patates douces, des carottes ou des pois
• Pulpe de fruit (comme pomme, poire ou banane)

Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Mélangez-les avec la pulpe de fruits jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez mélanger la pulpe de fruits directement avec des légumes finement écrasés ou réduits en purée pour les bébés plus âgés et les tout-petits. Congelez-les dans des bacs à glaçons pour des portions faciles et contrôlées.

7. Vinaigrette

Les restes de pulpe peuvent ajouter des textures et des saveurs intéressantes aux salades, servant de base de vinaigrette naturelle ou de mélange coloré et nutritif.

Recette:

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de pulpe de fruit (comme des agrumes ou des baies)
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre

Pour une vinaigrette vibrante, fouettez ensemble tous ces ingrédients.

Conseil de pro : pour un mélange de salade, mélangez de la pulpe riche en fibres (comme de la pomme ou du cantaloup) avec des légumes verts, des noix et la protéine de votre choix pour un apport supplémentaire en fibres.

8. Thé aux fruits

La pulpe de fruit peut parfumer vos thés faits maison, ajoutant une douceur naturelle et des notes fruitées à vos boissons chaudes. Cette délicieuse création est une excellente façon de satisfaire votre gourmandise.

Source

Recette:

• 1 cuillère à soupe de pulpe de fruit (comme une baie ou une pêche)
• Feuilles de thé
• 1 tasse d'eau

Ajoutez la pulpe de fruit dans un infuseur à thé avec vos feuilles de thé préférées. Laissez infuser dans de l'eau chaude pendant 3 à 5 minutes. La pulpe de fruit infuse le thé d'une saveur délicate et peut être encore plus sucrée si vous le souhaitez.

9. Burgers végétariens

Les restes de pulpe de fruits ajoutent de l'humidité et des saveurs subtiles aux hamburgers végétariens, les rendant plus tendres et plus savoureux tout en augmentant leur valeur nutritionnelle. La pulpe de jus de légumes peut également être un excellent ajout, mais nous devrons écrire un autre article à ce sujet.

Recette:

• 1 tasse de pulpe de fruit (comme des pommes vertes ou des bananes crues)
• 1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés
• 1/2 tasse de chapelure
• 1 œuf battu
• Épices (cumin, paprika, sel et poivre)

Mélangez ces ingrédients. Formez des galettes et faites-les revenir à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur. Servez avec vos garnitures de hamburger préférées.

10. Compost

L'ajout de pulpe issue de l'extraction du jus à votre tas de compost apporte des nutriments précieux qui accélèrent le processus de compostage et enrichissent le sol de votre jardin. Cela signifie que vos plantes peuvent pousser plus vite et que votre jardin peut être plus beau.

Recette : Mélangez la pulpe à votre tas de compost, en l'incorporant bien aux autres matières vertes et brunes pour favoriser une décomposition optimale. Gardez votre compost humide et retournez-le régulièrement pour obtenir les meilleurs résultats.

11. Bouillon

La pulpe de fruit peut ajouter de la profondeur et une douceur subtile aux bouillons faits maison, rehaussant ainsi vos soupes et ragoûts préférés. Si votre centrifugeuse peut traiter les légumes, alimentez votre bouillon de légumes avec de la pulpe de céleri ou de carotte.

Source

Recette : Faites mijoter de la pulpe de fruit (comme de la tomate ou de la citrouille) avec des légumes, des herbes et des épices dans une grande casserole d'eau pendant plusieurs heures. Filtrez le bouillon pour éliminer les solides. Utilisez cette base savoureuse pour des soupes et des ragoûts faits maison ou comme liquide de cuisson pour les céréales.

12. Pain délicieux

L'incorporation de restes de pulpe de jus dans du pain fait maison lui confère une délicieuse humidité et une douceur subtile. De plus, vous ajoutez un apport nutritionnel à chaque tranche, notamment des vitamines, des minéraux et des antioxydants. La texture sera également meilleure, grâce aux fibres supplémentaires.

Conseil de pro : cette version créative des recettes traditionnelles peut être un excellent déclencheur de conversation lors de réunions et un moyen astucieux d'augmenter la consommation de fruits et légumes de votre famille.

Recette:

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable
• 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1 tasse de pulpe de fruit (comme une pomme, une poire ou une banane)
• 2 œufs battus

Pour un pain à la pulpe de jus de base, mélangez bien ces ingrédients, versez dans un moule à pain graissé et faites cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

13. Petits gâteaux

La pulpe de fruit peut transformer des cupcakes ordinaires en friandises savoureuses et saines avec un apport nutritionnel supplémentaire. De plus, les sucres et les arômes naturels de la pulpe réduisent le besoin d'édulcorants ajoutés.

Cette approche permet des combinaisons créatives, comme de la pulpe de citrouille avec de la cannelle pour une variante du gâteau à la citrouille classique ou de la pulpe de baies pour une note fruitée. Ces cupcakes peuvent être un succès lors des fêtes ou une option de collation plus saine, attirant à la fois les adultes et les enfants.

Recette:

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de pulpe de fruit (par exemple, baie ou banane)
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé (ramolli)
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de lait

Battre le beurre et le sucre, puis ajouter les œufs un à un. Incorporer la pulpe de fruit. Fouetter les ingrédients secs dans un bol séparé et les ajouter progressivement au mélange humide, en alternant avec le lait. Remplir les caissettes à cupcakes aux 2/3 et cuire au four à 350°F (175°C) pendant 18 à 22 minutes. Laisser refroidir avant de glacer.

14. Ingrédient de la sauce

Incorporer de la pulpe de fruits frais dans les sauces est une façon créative de les épaissir et de les enrichir car :

• La pectine naturelle présente dans de nombreux fruits agit comme un agent épaississant, contribuant à une texture succulente et veloutée qui peut rehausser n'importe quel plat, des entrées salées aux desserts décadents.
• La douceur et l'acidité subtiles de la pulpe du fruit peuvent équilibrer les saveurs de la sauce. En gros, vous ajoutez une couche de sophistication et de luminosité qui peut transformer une recette ordinaire en un chef-d'œuvre gastronomique.

Qu'il s'agisse d'une sauce barbecue épicée ou d'une vinaigrette acidulée, l'ajout de pulpe de fruit fera certainement de vos sauces un élément remarquable sur la table à manger.

Recette:

• 1 tasse de sauce tomate
• 1/2 tasse de pulpe de fruit (comme de la pomme ou de l'ananas)
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Vos épices préférées (comme le paprika fumé, la poudre d'ail et la poudre d'oignon)

Laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

15. Glaces

Utiliser de la pulpe de fruits dans des glaces faites maison est une façon fantastique de créer des friandises rafraîchissantes et riches en nutriments, parfaites pour les chaudes journées d’été.

Et vous obtenez une alternative plus saine aux options achetées en magasin qui contiennent généralement des arômes artificiels et de grandes quantités de sucre, qui font monter en flèche votre taux de sucre dans le sang.

De la mangue tropicale aux mélanges de baies acidulées, les possibilités sont infinies.

Source

Recettes:

• 1 tasse de pulpe de fruit (par exemple, fraise ou ananas)
• 2 tasses d'eau de coco ou de jus pressé à froid de votre choix
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave (facultatif)

Mélangez la pulpe de fruit avec l'eau de coco et l'édulcorant si vous en utilisez. Versez le mélange dans des moules à glaces, insérez les bâtonnets et congelez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit solide.

16. Garniture pour nourriture pour chien

L'incorporation de pulpe de fruit dans les recettes de nourriture pour chiens faites maison fournit à vos animaux de compagnie les vitamines, les minéraux et les fibres dont ils ont tant besoin. Ainsi, ils peuvent avoir une alimentation équilibrée et nutritive.

Bien que tous les fruits ne soient pas sans danger pour les chiens, la pulpe des options adaptées aux chiens, comme les pommes, facilite leur digestion et soutient leur santé immunitaire.

Source

Conseil de pro : introduisez la pulpe progressivement et avec modération pour vous assurer que votre animal la tolère.

Recette:

• 1/2 tasse de pulpe de fruit (sans danger pour les chiens, par exemple, pomme, myrtilles, cantaloup)
• 1 tasse de patate douce cuite et écrasée
• 1/2 tasse de quinoa cuit

Bien mélanger tous les ingrédients. Utiliser comme accompagnement du repas habituel de votre chien, en veillant à ce que la quantité totale ne dépasse pas 10 % de son apport alimentaire quotidien afin de maintenir l'équilibre nutritionnel.

17. Barres énergétiques maison

La pulpe de fruit est un excellent ajout aux barres énergétiques maison, leur apportant une douceur naturelle, de l'humidité et un apport en fibres. Vous obtiendrez également une bonne source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Ces barres maison sont une excellente alternative aux barres énergétiques commerciales, qui sont généralement remplies de sucres ajoutés et de conservateurs.

Conseil de pro : combinez les restes de pulpe de jus avec des ingrédients comme de l’avoine, des noix, des graines et un liant naturel comme du miel ou du beurre de cacahuète pour créer une variété de barres énergétiques.

Ces barres énergétiques peuvent être une collation pratique et saine, parfaite pour les besoins énergétiques en déplacement ou pour la récupération après l'entraînement.

Recette:

• 1 tasse de pulpe de fruit (par exemple, pulpe de banane ou de pomme)
• 1 tasse d'avoine
• 1/2 tasse de noix hachées (par exemple, des amandes ou des noix)
• 1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable
• 1/3 tasse de beurre d'arachide
• 1/4 tasse de pépites de chocolat noir (facultatif)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Presser fermement le mélange dans un plat de cuisson tapissé. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, puis couper en barres. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Pour conclure

Comme vous pouvez le constater, votre parcours d’extraction de jus ne se termine pas avec la dernière goutte pressée de vos fruits et légumes.

La pulpe restante offre un monde de possibilités culinaires qui s’étendent bien au-delà du bac à compost.

L’intégration de ce sous-produit riche en nutriments dans d’autres repas rehausse leurs saveurs et leurs profils nutritionnels.

De plus, vous pouvez adopter une approche plus durable, en minimisant le gaspillage alimentaire tout en maximisant le goût et les bienfaits pour la santé.