Beneficios del zumo prensado en frío: ¿Es mejor?

Probablemente has visto a muchos gurús de la salud o entrenadores de fitness beber jugo prensado en frío. Es la opción preferida para cualquiera que busque obtener los beneficios para la salud de las frutas y verduras con un mínimo esfuerzo.

Hacer jugos, en general, puede ser una excelente manera de cumplir con la ingesta diaria recomendada de vitaminas y minerales que proporcionan las frutas y verduras. Pero el prensado en frío lleva este impacto nutricional al siguiente nivel.

En Hurom, queremos que una vida saludable sea fácil. Así que, exploremos los beneficios del jugo prensado en frío y te mostraremos cómo puede ayudarte con tus objetivos de peso y salud.

¿Qué es el jugo prensado en frío?

El jugo prensado en frío se elabora mediante un proceso de masticación o prensado lento, que implica un calor mínimo (de ahí su nombre). En comparación, los métodos tradicionales de extracción de jugo dejan más calor que destruye los nutrientes esenciales.

Los jugos prensados en frío se hacen con exprimidores especiales que usan una prensa o barrena para extraer todos los líquidos de los ingredientes.

Es esencialmente lo mismo que exprimir el jugo con las manos como lo hacían las personas antes de los exprimidores mecánicos y eléctricos.

Los jugos prensados en frío están disponibles en supermercados, bares de jugos y restaurantes, pero también se pueden hacer en casa. Los mejores exprimidores de prensado en frío del mercado también pueden hacer alimentos sólidos, helados, leches de nueces y mucho más.

¿Es bueno para ti el jugo prensado en frío?

El prensado en frío ha sido considerado superior al prensado centrífugo debido al perfil nutricional y al sabor del jugo.

Veamos más de cerca los beneficios de los jugos prensados en frío:

Mayores rendimientos de jugo

El prensado lento produce un mayor rendimiento de jugo, lo que le da un mejor valor por tu dinero. Quieres cada última gota de jugo exprimida de los ingredientes, y eso es exactamente lo que sucede cuando lo prensas en frío.

Un estudio realizado en el Instituto de Tecnología de Izmir en Turquía comparó el rendimiento del jugo de piña, manzana verde y kiwi. El jugo se produjo utilizando prensas en frío y extractores centrífugos. El estudio confirmó que el prensado en frío produjo un mayor rendimiento que los jugos convencionales. No solo eso, también encontró que las propiedades físicas (mezcla y color) del jugo prensado en frío eran superiores.

El rendimiento puede variar según el ingrediente que se esté exprimiendo. Pero para algunas frutas, la diferencia puede ser bastante notable.

Por ejemplo, en el estudio anterior, el rendimiento del jugo de piña del exprimidor de prensado en frío fue un impresionante 92%, mientras que el mismo del método centrífugo fue del 47%. Eso es casi la mitad del jugo prensado en frío.

Más nutrientes y antioxidantes

Uno de los principales beneficios del prensado en frío es que retiene mejor los nutrientes y antioxidantes del jugo.

Eso es autoexplicativo porque el prensado en frío de frutas y verduras resulta en un mayor rendimiento. Y más jugo equivale a más nutrientes.

Pero esa no es la única razón detrás de la mejor retención de nutrientes y antioxidantes de los jugos masticables. Los extractores de prensado en frío no implican calor, lo que evita la oxidación de importantes micronutrientes que se encuentran en frutas y verduras. Como resultado, los jugos prensados en frío contienen más nutrientes, especialmente en comparación con los jugos producidos con extractores centrífugos.

Un estudio publicado en Preventative Nutrition and Food Science probó el efecto del método de extracción en el jugo de brócoli. Comparó el impacto de un exprimidor lento, un exprimidor centrífugo y una batidora de mano. El jugo de brócoli prensado en frío tuvo los más altos niveles de polifenoles y flavonoides (antioxidantes).

El estudio también examinó los beneficios para la salud de los jugos. El jugo de brócoli prensado lentamente mostró los efectos antioxidantes y anticancerígenos más notables. En palabras más simples, ofrece la mejor defensa contra las enfermedades.

Más nutrientes significa que puedes satisfacer fácilmente las necesidades dietéticas diarias recomendadas. Sin embargo, los jugos prensados en frío son mejores porque contienen vitaminas y antioxidantes bien conservados, lo que proporciona beneficios para la salud más profundos.

Las vitaminas y antioxidantes tienen numerosos beneficios para la salud:

• Vitamina A: Promueve una visión, piel y función inmunológica saludables.

• Vitamina C: Aumenta la inmunidad y promueve la salud de la piel y la producción de colágeno.

• Vitamina E: Actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño.

• Vitamina K: Importante para la salud ósea.

• Antioxidantes: Protegen las células del daño causado por los radicales libres (moléculas inestables que contribuyen a enfermedades cardíacas, cáncer y otras enfermedades crónicas).

Gran sabor

Hay una razón por la que la gente se inclina por los jugos frescos y prensados en frío: saben increíblemente bien.

El calentamiento y la oxidación también pueden afectar el sabor del jugo. Como el prensado lento no utiliza calor y conserva mejor los nutrientes, los jugos prensados en frío también suelen tener un mejor sabor.

Rápida absorción de nutrientes

Los jugos, en general, ayudan al cuerpo a absorber los nutrientes rápidamente. Los jugos prensados en frío no son diferentes. Como no contienen fibra insoluble, pasan rápidamente por el intestino, y todos esos nutrientes esenciales y micronutrientes se absorben fácilmente.

Naturalmente, los jugos prensados en frío son perfectos para una desintoxicación con jugos, donde solo consumes jugos para acelerar los procesos de desintoxicación en tu cuerpo.

Su rápida absorción significa que puedes obtener un impulso de energía cuando te sientes perezoso. También son ideales para combatir la niebla cerebral, que afecta la concentración y la productividad.

De manera similar, un vaso de jugo prensado en frío puede ser una excelente bebida antes del entrenamiento. Te proporcionará suficiente energía para que puedas rendir al máximo en el gimnasio, ya sea que estés levantando pesas o haciendo ejercicios de alta intensidad.

¿Es el jugo prensado en frío bueno para bajar de peso?

El jugo prensado en frío puede ser un componente clave de tu dieta para bajar de peso. Sin embargo, el impacto del jugo en tu peso depende de los ingredientes del jugo y de tu dieta general.

Los jugos prensados en frío bajos en calorías, como los jugos verdes, son algunos de los mejores para bajar de peso. El jugo de frutas tiene más calorías y azúcares naturales. La fruta cruda también tiene menos calorías que otras golosinas, mientras que los jugos embotellados comprados en la tienda tienen más azúcares procesados. Es importante elegir los ingredientes adecuados para los tipos de jugos que deseas y controlar tu ingesta de azúcar.

La clave para perder peso es el déficit calórico, por lo que debes asegurarte de que tu ingesta total de calorías sea inferior a tus calorías de mantenimiento (puedes usar una calculadora de fitness en línea para determinarlo).

Elija verduras y frutas bajas en calorías como apio, remolacha, col rizada, zanahorias, granada y sandías.

Además, beber jugos prensados en frío mientras estás en una dieta para bajar de peso puede ayudarte a obtener los nutrientes y vitaminas esenciales de forma rápida y sencilla.

Los mejores jugos prensados en frío para la salud

Entonces, sabemos que el jugo prensado en frío es simplemente mejor, tanto en sabor como en salud. Pero, ¿cuáles son los más saludables de todos?

Veamos algunos de los jugos prensados en frío más preferidos y sus beneficios para la salud.

¿Es bueno para ti el jugo verde prensado en frío?

Los jugos verdes se elaboran a partir de frutas y verduras verdes (con énfasis en estas últimas). Algunos de los ingredientes más comunes en los jugos verdes incluyen espinacas, col rizada, acelgas, apio, pepino, pasto de trigo, kiwis, limones, manzanas y menta.

Es, sin duda, uno de los jugos más saludables, ya que las verduras verdes, especialmente las de hoja, son ricas en vitaminas y minerales. Son ricas en vitaminas A, C y K. También contienen mucho calcio y hierro, que son importantes para diversas funciones corporales y para la salud ósea. Los jugos verdes pueden ayudar con el control del peso y la limpieza intestinal.

Un jugo verde prensado en frío retiene la mayoría de los nutrientes y se conserva bien.

¿Es bueno para ti el zumo de naranja prensado en frío?

El jugo de naranja prensado en frío es rico en vitamina C y potasio. Mientras que la vitamina C es buena para la piel, el potasio ayuda a regular la presión arterial y previene enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas o los accidentes cerebrovasculares.

Los jugos de naranja envasados también aportan estos nutrientes, pero a menudo contienen azúcares añadidos. El jugo de naranja prensado en frío tiene azúcares naturales y conserva mejor los nutrientes y antioxidantes. Por lo tanto, es una alternativa mucho mejor a las variedades envasadas.

¿Es bueno para ti el jugo de apio prensado en frío?

El apio es una verdura baja en calorías con antioxidantes que proporcionan beneficios antiinflamatorios. También es popular para la pérdida de peso.

El jugo de apio prensado en frío puede concentrar las bondades de muchos tallos de apio en un vaso, lo que de otro modo llevaría mucho tiempo consumir.

El jugo de apio, en comparación con los jugos de frutas, es bajo en azúcar. Un vaso de ocho onzas de jugo de apio contiene tres gramos de azúcar. Por lo tanto, es una excelente opción para aquellos que buscan perder peso o controlar la diabetes tipo 2.

¿Es bueno para ti el zumo de manzana prensado en frío?

El zumo de manzana prensado en frío puede aportar los beneficios de la fruta de una forma rápida y sabrosa. Las manzanas están disponibles durante todo el año y proporcionan vitamina C y antioxidantes.

Como dice el refrán, "una manzana al día mantiene al médico alejado", un vaso de zumo de manzana prensado en frío al día puede ayudar a hidratar tu cuerpo, prevenir enfermedades como el cáncer y mejorar el metabolismo.

El único inconveniente es que te pierdes la fibra insoluble de las manzanas, pero aún tienes mucha fibra soluble para ayudar a la digestión.

¿Dura mucho el jugo prensado en frío?

La mayoría de las variedades de jugo prensado en frío pueden durar de uno a tres días en el refrigerador. Sin embargo, la vida útil de un jugo prensado en frío depende de los ingredientes que contiene. Algunos jugos de frutas o verduras tienden a durar más que otros.

El truco para asegurar que el jugo dure mucho tiempo es almacenarlo correctamente. Por supuesto, la refrigeración es importante, pero hay otras cosas que puedes hacer para mantener la frescura.

Los jugos prensados en frío retienen las enzimas y los antioxidantes, lo que los hace susceptibles de oxidarse si se exponen al aire. Por lo tanto, es importante almacenarlos en recipientes herméticos.

Información nutricional del jugo prensado en frío

Puedes aprovechar los beneficios del jugo prensado en frío e incorporar frutas y verduras frescas o congeladas a tu dieta. Pero también es importante prestar atención al perfil nutricional del jugo que estás preparando, especialmente si estás a dieta o tienes objetivos de salud específicos.

Por ejemplo, si tienes una deficiencia de vitamina K, debes beber jugos frescos ricos en ese nutriente, como granada y arándanos. Básicamente, busca las vitaminas esenciales que deseas en tu vaso de jugo. Alternativamente, si estás haciendo una limpieza de jugos, considera jugos crudos hechos de vegetales verdes en lugar de jugos pasteurizados.

Ayuda a revisar la información nutricional del jugo prensado en frío, ya sea que los compres en el mercado o los prepares tú mismo en casa.

Aquí tienes el desglose nutricional de algunas de las recetas de jugo prensado en frío de Hurom que puedes probar.

1. Contenido nutricional del jugo de frambuesa, mango y piña

2. Información nutricional del jugo de tomate y uva

3. Información nutricional del jugo de remolacha y manzana

¿Cómo hacer jugo prensado en frío?

Existen múltiples maneras de hacer jugo prensado en frío, pero la mejor y más sencilla opción es hacerlo con un extractor de jugo prensado en frío específico.

Puedes elegir entre la amplia gama de exprimidores lentos de Hurom, diseñados para que la extracción de jugo prensado en frío sea saludable y accesible para todos. El mejor extractor de jugo prensado en frío te facilitará probar diferentes recetas y aprovechar los muchos beneficios para la salud de los jugos de frutas y verduras prensados en frío.

Desde el fácil de limpiar y apto para toda la familia Hurom H400 hasta el compacto y fácil de transportar Hurom H310, hay algo para todos.

Alternativamente, puedes comprar jugo prensado en frío fresco o embotellado en supermercados o mercados de agricultores locales. Incluso hay bares de jugos elegantes en ciudades como Nueva York que ofrecen jugos recién prensados. Sin embargo, esta opción será costosa ya que los jugos prensados en frío pueden ser caros.

Fuente

Te recomendamos invertir en un buen extractor de zumo de prensado en frío para tu cocina y hacer el zumo tú mismo. Incluso puedes hacer una gran cantidad y refrigerarla durante unos días.

Consejos para maximizar los beneficios del prensado en frío

• Mantén el contenido de azúcar bajo control: los zumos pueden tener un alto contenido de azúcar, por lo que se recomienda incluir verduras para reducirlo. Sigue la regla 80/20 del prensado e incluye un 80 % de verduras y un 20 % de frutas en tus zumos prensados en frío.

• Aprovecha la versatilidad de los exprimidores de masticación: utiliza tu exprimidor para experimentar con diferentes recetas de zumo prensado en frío e incorpora una gran variedad de frutas frescas, verduras y frutos secos en tu dieta.

• Prepara zumo en casa y ahorra dinero: obtén los beneficios para la salud de los zumos prensados en frío sin pagar un sobreprecio por los de los estantes de las tiendas.

• No dejes que la pulpa se desperdicie: reutiliza la pulpa del exprimidor de diferentes maneras para asegurarte de que estás obteniendo tu dosis de fibra insoluble.

¡A hacer zumo!

Entonces, ¿es bueno para ti el zumo prensado en frío? ¡Absolutamente! El proceso de prensado en frío produce un zumo más delicioso y retiene bien los nutrientes y antioxidantes, ya que no hay oxidación.

Todas esas vitaminas, minerales y antioxidantes del zumo pueden hacer su magia y ayudar a mantener tu cuerpo sano.

Nunca ha sido tan fácil empezar a prensar zumo en frío. Todo lo que necesitas es un exprimidor de alta calidad que extraiga el zumo conservando toda su bondad y sabor.

¡Explora los mejores exprimidores de prensado en frío de Hurom e invierte en tu salud!

Preguntas frecuentes

¿Es bueno beber zumo prensado en frío a diario?

Beber zumo prensado en frío a diario puede ser beneficioso, ya que aporta vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una forma sencilla de incorporar frutas y verduras a tu dieta.

Para una dieta equilibrada y rica en nutrientes, asegúrate también de obtener suficiente fibra a través de alimentos integrales.

¿Cuáles son las desventajas del zumo prensado en frío?

Los zumos prensados en frío carecen de fibra insoluble, ya que la pulpa se elimina durante la extracción.

También pueden ser ricos en azúcares naturales, lo que puede provocar picos de azúcar en sangre. El azúcar del zumo prensado en frío se puede reducir añadiendo más verduras en lugar de solo frutas.

¿Los exprimidores centrífugos destruyen los nutrientes?

Los exprimidores centrífugos tienen cuchillas que giran rápidamente y generan calor, exponiendo el zumo al aire. Este mecanismo oxida ciertos nutrientes y provoca una ligera pérdida. Algunos micronutrientes son más sensibles al calor, como la vitamina C.

¿Es mejor el zumo prensado en frío o el batido?

El zumo prensado en frío retiene más nutrientes en su forma líquida, pero el batido incluye fibra, que ayuda a la digestión y promueve la saciedad.

La elección depende de los objetivos de salud individuales. Los zumos prensados en frío son más densos en nutrientes, mientras que los batidos proporcionan un perfil nutricional más equilibrado.

¿El zumo prensado en frío tiene un alto contenido de azúcar?

El zumo prensado en frío puede tener un alto contenido de azúcar, dependiendo de sus ingredientes. Cuando se elabora con una gran proporción de frutas, se puede esperar que el contenido de azúcar sea alto, ya que las frutas suelen ser ricas en fructosa.

Equilibra las recetas con verduras bajas en azúcar como la col rizada o el pepino para reducir el contenido de azúcar.

¿Vale la pena comprar un exprimidor de prensado en frío?

Vale la pena comprar un exprimidor de prensado en frío si priorizas la retención de nutrientes y planeas hacer zumo regularmente.

Aunque pueden ser más caros que los exprimidores normales, lo compensan con un mayor rendimiento de zumo y beneficios para la salud.

¿El zumo prensado en frío pierde nutrientes?

El zumo prensado en frío crudo retiene la mayoría de sus nutrientes poco después de la extracción, pero comienza a perder algunos con el tiempo debido a la oxidación.

Es mejor consumir el zumo prensado en frío dentro de las 72 horas cuando se almacena correctamente en el refrigerador.