¿Qué es un exprimidor lento? Beneficios, consejos de compra y los mejores modelos

Si estás pensando en unirte a la comunidad de zumos, un extractor de zumo lento podría ser justo lo que necesitas.

Pero, ¿qué es un extractor de zumo lento?

A diferencia de los extractores de zumo de alta velocidad que pueden eliminar algunos de los nutrientes, los extractores de zumo lentos prensan suavemente las frutas y verduras para mantener todo lo bueno intacto: el sabor, las vitaminas y todo lo demás.

En esta guía, desglosaremos qué hace diferentes a los extractores de zumo lentos, repasaremos los beneficios (¡hay muchos!) y te ayudaremos a elegir el modelo adecuado para tu cocina.

¿Listo para preparar un zumo realmente fresco? ¡Empecemos!

¿Qué es un extractor de zumo lento y cómo funciona?

Un extractor de zumo lento, también llamado a veces extractor "masticador", utiliza una presión suave para extraer zumo de calidad de frutas y verduras. El objetivo es preservar los nutrientes y el sabor sin generar calor.

Además, obtendrás más zumo incluso de verduras de hoja en cada vaso de zumo.

Así:

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Así es como sucede todo:

El corazón de un extractor de zumo lento es el tornillo sin fin, una pieza resistente en forma de espiral que tritura gradualmente los productos contra una malla.

A medida que el tornillo sin fin gira a una velocidad más lenta (generalmente entre 43 y 90 RPM para los modelos Hurom), exprime cada gota de zumo sabroso mientras mantiene la oxidación baja, lo que significa que se mantienen más nutrientes intactos.

El zumo sale por una salida, mientras que la pulpa sale por una salida separada, lo que facilita la obtención de un zumo claro y suave sin trozos.

Consejo profesional: Si vas a exprimir pasto de trigo, jengibre o verduras de hoja verde como espinacas o col rizada, un extractor de zumo lento Hurom es ideal. Prensa estas raíces y verduras difíciles a la perfección, extrayendo zumo puro con menos pulpa que los extractores centrífugos. Además, nuestros modelos incluso pueden preparar mantequilla de nueces y sorbetes.

¿Por qué necesitas todo eso?

El zumo de pasto de trigo, por ejemplo, está cargado de clorofila, un antioxidante natural con beneficios desintoxicantes. Básicamente, este zumo saludable es perfecto para quienes buscan añadir un refuerzo de inmunidad a su rutina.

Extractor de zumo lento vs. extractor de zumo centrífugo

Los extractores de zumo lentos difieren significativamente de los modelos centrífugos, que giran las cuchillas a altas velocidades. Ese giro rápido puede añadir calor y oxígeno al zumo, reduciendo la calidad de los nutrientes.

De hecho, el zumo de alta velocidad puede degradar los niveles de vitamina C y antioxidantes debido a la oxidación y la exposición al calor.

Un extractor de zumo lento produce un zumo más rico y denso en nutrientes que se mantiene fresco por más tiempo.

¿Sabías que? Estos tipos de extractores de zumo pueden con casi cualquier cosa que les eches: ¡desde frutas blandas hasta verduras de raíz duras e incluso nueces para hacer leche de almendras casera!

¿Qué hay de la velocidad del prensado?

Los exprimidores lentos, como los de Hurom, funcionan entre 43 y 90 RPM, según el modelo. Compáralo con los exprimidores centrífugos que pueden girar hasta 15,000 RPM.

Imagina todo el calor que destruye tus nutrientes (puedes verlo fácilmente en el color del zumo).

Nota al margen: ¿Qué zumo te gustaría beber?

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Como puedes ver en nuestra prueba, los exprimidores Hurom prensan los ingredientes suavemente, reduciendo la oxidación y reteniendo más nutrientes. La facilidad de limpieza también es importante para nosotros, por lo que patentamos la Tecnología Easy Clean, que puedes encontrar en algunos de nuestros exprimidores lentos.

Puede tardar entre 5 y 10 minutos en hacer zumo con un exprimidor lento, pero ese tiempo extra preserva la calidad del zumo. Además, eso también significa que puedes almacenarlo por más tiempo, mientras que el zumo normal tiene una vida útil más corta.

Consejo profesional: Incluso con nuestra Tecnología de Prensado Lento patentada, los exprimidores Hurom funcionan rápido. Están diseñados para extraer zumo rápidamente sin la acción de centrifugado brusca, brindándote lo mejor de ambos mundos: zumo rico en nutrientes y tiempo.

Esto nos lleva al siguiente punto:

Tecnología de Prensado Lento de Hurom

La tecnología de prensado lento de Hurom utiliza un tornillo sin fin que gira entre 43 y 90 RPM, prensando los ingredientes lentamente para evitar la acumulación de calor. Esto ayuda a mantener la oxidación baja y los nutrientes altos, por lo que obtienes zumo fresco que conserva el color, el sabor y la calidad nutricional de los productos originales.

Este proceso de baja velocidad se acerca a cómo exprimirías el zumo a mano, pero sin el tiempo y el esfuerzo.

Extractor de zumo lento vs. extractor de zumo de prensado en frío

A menudo se hace referencia a los exprimidores lentos como "extractores de zumo de prensado en frío", especialmente porque ambos buscan reducir el calor durante el proceso de extracción.

Sin embargo, hay una diferencia clave entre los dos.

• Los extractores de zumo lentos, como los de Hurom, se basan en un tornillo sin fin que tritura los productos contra un filtro, extrayendo el zumo de forma gradual y precisa.
• Los extractores de zumo de prensado en frío, por otro lado, funcionan de manera diferente: utilizan presión hidráulica para extraer el zumo de productos que han sido previamente picados y, por lo general, no utilizan un tornillo sin fin.

Aunque los extractores de zumo de prensado en frío son máquinas potentes, están principalmente diseñados para uso comercial porque pueden procesar grandes volúmenes a la vez.

Nota rápida: Aunque "prensado en frío" puede referirse a grandes prensas hidráulicas, muchos de nosotros también usamos el término "extractor de zumo de prensado en frío" para referirnos a la extracción de zumo "sin calor". Así que no te preocupes, con tu Hurom seguirás obteniendo los beneficios de un verdadero "prensado en frío", sin la maquinaria voluminosa.

Los muchos beneficios de los extractores de zumo lentos

Esto es lo que puedes esperar al comprar un extractor de zumo lento:

1. Más nutrientes, es decir, mejor salud: Las bajas velocidades evitan el calor y el oxígeno, lo que preserva esas frágiles vitaminas y antioxidantes. Los estudios demuestran que la generación de calor destruye vitaminas importantes como el folato (vitamina B9) y la vitamina C. Y los extractores de zumo centrífugos producen mucho calor. También notarás la diferencia: piel más clara, menos resfriados y una sensación general de bienestar día a día.
2. Absorción de nutrientes más rápida, más energía: Debido a que tu cuerpo no tiene que digerir la fibra, obtienes una inyección directa de nutrientes. La investigación sugiere que los nutrientes líquidos del zumo pueden absorberse en 30 minutos, lo cual es mucho más rápido que los alimentos enteros. Y eso es perfecto si necesitas un impulso de energía por la mañana o antes de un entrenamiento. Confía en nosotros, una vez que hayas tomado un zumo fresco para empezar el día, el café ya no será lo primero en tu mente.
3. Menos desperdicio de alimentos: Los exprimidores lentos dejan menos pulpa húmeda y menos desperdicio que los exprimidores centrífugos. Incluso nuestro Hurom H400, que produce zumo bastante pulposo, no deja pulpa húmeda en el recipiente de pulpa, mientras que puedes esperar mucha de ella de un exprimidor centrífugo barato. Básicamente, eso significa menos desperdicio de alimentos en el hogar. Y si eres un gran ahorrador o simplemente odias tirar productos buenos, esta es una forma sencilla de hacer que tus compras duren más. Además, incluso puedes guardar la pulpa sobrante para recetas como hamburguesas vegetarianas o magdalenas. obtén más ideas aquí.
4. Zumo más sabroso y fresco: Un sorbo, y notarás la diferencia. El prensado lento mantiene los sabores vibrantes porque hay menos oxidación; el zumo sabe fresco, no espumoso ni metálico. Y a diferencia de los zumos comprados en la tienda, que a veces saben a caramelo aguado (¡puaj!), el prensado lento realza el verdadero sabor de las frutas y verduras. Y también queríamos asegurarnos de que nuestros exprimidores produjeran zumo que se mantuviera fresco en la nevera hasta 72 horas sin perder ese sabor recién prensado.
5. Mejor para la digestión: Los zumos de un extractor lento son suaves para el estómago, lo cual es básicamente ideal para cualquiera que tenga problemas digestivos. El zumo fresco está cargado de enzimas que ayudan a descomponer los alimentos de forma natural. Ingredientes como el jengibre, la piña y las verduras de hoja verde hacen maravillas para la salud intestinal. Pruébalo durante una semana y notarás un sistema digestivo más ligero y feliz, sin hinchazón, solo cosas buenas.

Lo que un mes de extracción diaria de zumo puede hacer por ti

Beber zumo fresco todos los días no tarda mucho en marcar la diferencia. Esto es lo que podrías notar a medida que te adaptas a una rutina de un mes:

• Primer día: Por fin tienes más energía. Puedes saltarte uno o dos cafés y sentirte mejor por las mañanas, sin nerviosismo y definitivamente sin niebla mental.
• Después de 7 días: La digestión es también una de las primeras mejoras que notarás. El zumo lento de manzana, jengibre y pepino puede ser increíble para reducir la hinchazón. Puedes sentirte más ligero, y si eres un gran bebedor de café, es posible que ya estés optando por el zumo.
• Después de 14 días: A estas alturas, podrías empezar a notar una piel más clara, una energía más constante y menos antojos de aperitivos. La investigación incluso sugiere que la ingesta regular de zumos ricos en antioxidantes puede ayudar a reducir la inflamación, lo que mantiene la piel con un aspecto saludable.
• Después de 21 días: Exprimir zumo a diario empieza a sentirse como un hábito, y está dando sus frutos. Muchas personas reportan una mejor concentración, menos bajones por la tarde y un sueño más reparador en esta época. Añadir verduras como las espinacas y la col rizada ayuda a equilibrar el azúcar en sangre, lo que reduce la montaña rusa de energía.
• Después de 30 días: Al final del mes, los beneficios son difíciles de ignorar. Muchas personas sienten que han perdido algunos kilos de forma natural o simplemente se sienten más ligeras y con más energía en general. Los estudios de Harvard relacionan una alta ingesta de frutas y verduras con el control natural del peso. Básicamente, añadir más frutas y verduras te ayuda a adelgazar de forma natural. Además, a estas alturas, ese zumo matutino probablemente se siente tan natural como cepillarse los dientes.

¿Cuál es el mejor extractor de zumos lento para comprar para uso doméstico?

Si estás pensando en adquirir un extractor de zumos lento, aquí tienes algunos modelos Hurom que te recomendamos según tus necesidades:

• Hurom H320: Si eres exigente con la textura y prefieres un zumo supersuave y sin pulpa, el H320 es una excelente opción. Está hecho para aquellos que les gusta el zumo claro y ligero, es decir, zumo puro, sin trozos. Además, no tendrás que colarlo tú mismo, lo cual, seamos sinceros, nadie quiere hacer realmente.
• Hurom H400: Sabemos que a algunos les encanta preparar grandes cantidades de zumo, pero también sabemos que puede parecer una maratón de picar y limpiar. El H400 está aquí para ayudarte con eso. Tiene un tubo de alimentación más grande, por lo que no tendrás que preparar tanto. No es por presumir, pero este modelo fue diseñado específicamente para facilitar la preparación de grandes cantidades de zumo y la limpieza posterior. Además, es uno de los mejores modelos para extraer nutrientes esenciales de ingredientes difíciles.
• Hurom H310: No todo el mundo tiene espacio para un gran exprimidor, especialmente si tienes una cocina pequeña o te gusta llevar tu exprimidor contigo. El H310 ocupa menos espacio en la encimera, es fácil de guardar, pero aun así cumple su función para tu dosis diaria de zumo. Es lo suficientemente ligero como para moverlo, así que si quieres mantener las cosas simples y que ahorren espacio, este podría ser el tuyo.
• Hurom H70: Si necesitas algo versátil pero no quieres complicarte con un montón de piezas, el H70 es un excelente término medio. Tiene suficiente potencia para manejar prácticamente cualquier ingrediente que le pongas, pero también es fácil de limpiar y se adapta bien a la mayoría de las encimeras. Además, cuenta con la tecnología Easy Clean, lo que significa que solo tienes que enjuagarlo bajo el agua.

Cada uno de estos modelos utiliza la tecnología Slow Squeeze de Hurom, por lo que seguirás obteniendo los nutrientes y el sabor fresco sin sacrificar la facilidad de uso. Hemos intentado pensar en todos los pequeños detalles que hacen que la extracción de zumo sea más fácil y agradable, porque, créenos, ¡nosotros también somos fans del zumo!

Recuerda: Para uso doméstico, querrás un exprimidor lento que sea fiable, fácil de limpiar y lo suficientemente versátil como para manejar cualquier cosa, desde verduras de hoja verde hasta verduras de raíz. Los modelos de Hurom están diseñados precisamente con esto en mente: están pensados para usuarios cotidianos que no quieren que la extracción de zumo sea una tarea.

Realiza este cuestionario sobre exprimidores para descubrir exactamente qué tipo de modelo se adapta mejor a ti.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre un exprimidor normal y un exprimidor lento?
Los exprimidores lentos funcionan entre 40 y 100 RPM para prensar y extraer el zumo suavemente. Esto mantiene el zumo más fresco y nutritivo, con un perfil de sabor más rico. Sus contrapartes centrífugas utilizan cuchillas de alta velocidad (alrededor de 6.000 a 15.000 RPM) para triturar los ingredientes del zumo, lo que puede generar calor y exponer el zumo al oxígeno. Este proceso reduce el contenido de nutrientes y, por lo tanto, la calidad del zumo.

¿Cuál es mejor, un exprimidor lento o uno rápido?
Depende de tus prioridades. Si buscas zumo denso en nutrientes, de sabor fresco y que se mantenga en buen estado hasta 72 horas, los exprimidores lentos son tu mejor opción. Los exprimidores rápidos, aunque son más rápidos, pueden producir zumo que se oxida más rápido y pierde nutrientes más rápidamente. Los exprimidores lentos también suelen ser más silenciosos que los exprimidores rápidos, lo que los hace ideales para exprimir zumo por la mañana.

¿Es mejor una licuadora de prensado en frío que una batidora?
Para zumo puro, sí. Una licuadora de prensado en frío separa el zumo de la pulpa, dándote una bebida suave y sin pulpa. Las batidoras, por el contrario, crean bebidas más espesas y ricas en fibra al mezclar la fruta o verdura entera. Esto significa que obtendrás diferentes texturas y contenido de fibra con cada opción, por lo que depende de lo que prefieras: zumo ligero y refrescante (licuadora de prensado en frío) o un batido más espeso con más fibra (batidora).

¿Realmente necesito una licuadora de prensado en frío?
Si buscas añadir zumo de alta calidad y rico en nutrientes a tu rutina diaria, una licuadora de prensado en frío es una herramienta valiosa. Es especialmente útil si disfrutas haciendo zumos de verduras de hoja verde, hierba de trigo o raíces como el jengibre, ingredientes con los que las licuadoras centrífugas siempre tienen dificultades.

¿Es mejor una licuadora de prensado en frío que comer frutas y verduras enteras?
El prensado en frío y las frutas enteras tienen sus beneficios. Con el prensado en frío, obtienes una inyección concentrada de vitaminas y minerales que es fácil de digerir e ideal para una absorción rápida. Pero las frutas y verduras enteras ofrecen fibra, que es excelente para la digestión y la saciedad. Muchas personas disfrutan de un equilibrio, tomando zumo fresco para un impulso de nutrientes mientras mantienen las frutas y verduras enteras como parte de su dieta.

¿Por qué las licuadoras de prensado en frío son tan caras?
Las licuadoras de prensado en frío están construidas con piezas duraderas y de alta calidad diseñadas para un uso intensivo y una oxidación mínima. Los componentes del sinfín y la pantalla están hechos para soportar la presión y durar mucho tiempo, utilizando materiales como Tritan sin BPA y acero inoxidable. Además, el diseño y la ingeniería detrás del proceso de prensado en frío aumentan el costo, pero garantizan una mejor conservación de los nutrientes, el sabor y la durabilidad. Aun así, puedes encontrar muchas opciones asequibles que te ayudarán a llevar un estilo de vida saludable.