10 recetas de sorbetes para el verano (postres helados saludables)

El calor abrasador, las interminables fiestas en el patio trasero y la diversión en la playa son de lo que se trata el verano. Obviamente, necesitas algo fresco y refrescante para mantenerte hidratado sin comprometer tus objetivos de salud.

Claro, el helado es genial, pero ¿podría sugerir algo aún mejor (al menos en términos de salud)? Los sorbetes deberían ser tu postre helado de verano para refrescarte, satisfacer tu antojo de dulce y mantener tu cintura a raya.

Compartiré 10 recetas de sorbetes que ofrecen un sabor vibrante, un alivio helado y una forma libre de culpa de disfrutar el verano y todas las fiestas que trae.

¿Qué es el sorbete?

El sorbete es un postre helado hecho de fruta congelada o puré. Es ligero, afrutado y refrescante, servido frío como el helado pero sin lácteos.

Me encantan los sorbetes porque son un postre saludable cuando se hacen sin azúcar. Además, son una excelente manera de añadir más frutas a tu dieta mientras satisfaces esos antojos dulces.

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Sorbete vs. Helado vs. "Sherbet"

La principal diferencia entre el helado, el sorbete y el "sherbet" es básicamente el contenido de lácteos y los niveles de grasa.

El helado es un postre helado rico y cremoso hecho con lácteos, específicamente al menos un 10% de grasa láctea, lo que le da esa textura suave y sensación en boca.

En contraste, el sorbete, a veces llamado informalmente "helado de sorbete", es completamente sin lácteos. Está hecho de fruta, agua y azúcar, lo que le da un sabor más ligero y refrescante sin cremosidad.

El "sherbet" se encuentra entre el helado y el sorbete. Incluye una pequeña cantidad de lácteos (normalmente entre 1 y 2% de grasa láctea), lo que le da una textura ligeramente más cremosa que el sorbete. La composición de la fruta es más dominante, por lo que está más cerca del sorbete que del helado.

El sorbete suele tener las calorías más bajas, especialmente si se hace sin azúcar añadida, ya que es principalmente fruta y agua.

¿Cómo hacer sorbete en casa?

Hay varias formas de hacer sorbete en casa, pero tradicionalmente se hace en la máquina de helados o en una licuadora trituradora de hielo.

Tanto para la máquina de helados como para la licuadora, primero hay que preparar el puré de frutas. El puré se suele hacer con fruta fresca o congelada mezclada con jarabe simple de azúcar y un poco de zumo de cítricos. Hay que dejarlo hervir a fuego lento y luego enfriarlo en la nevera.

Una vez enfriado en la nevera, el puré se introduce en la máquina de helados, que bate y congela la mezcla al mismo tiempo. Ese movimiento constante ayuda a crear una textura suave y fácil de servir con un mínimo de cristales de hielo.

Por otro lado, si usas una licuadora, primero debes congelar el jugo de frutas o el puré en cubitos de hielo en el congelador. Luego, licúalo para crear esa textura similar a la del sorbete. Por supuesto, para esto, debes tener una licuadora de alta resistencia que pueda triturar hielo.

Aunque estos métodos funcionan, requieren tiempo, equipo y varios pasos. Y seamos sinceros, no todo el mundo tiene una máquina de helados o una licuadora de alta potencia.

Aquí es donde entra en juego una extractora de zumos, ya que facilita mucho todo el proceso. Entremos en materia.

¿Cómo se puede hacer sorbete casero en una licuadora?

Sí, puedes hacer sorbete en una licuadora con fruta congelada. Algunas licuadoras, especialmente las licuadoras de prensado lento, tienen la capacidad de hacer sorbetes, normalmente con accesorios o coladores especiales. Solo tienes que añadir los ingredientes congelados y dejar que la licuadora haga el trabajo, de forma similar a como exprimirías frutas frescas.

Hacer sorbete en una licuadora es mucho más fácil que los métodos tradicionales. No necesitas preparar purés, enfriar mezclas ni añadir azúcar. Simplemente introduce la fruta congelada y tendrás un postre listo para comer en segundos.

Sin embargo, no todas las licuadoras pueden hacer sorbete. Las licuadoras centrífugas, por ejemplo, giran demasiado rápido y no pueden procesar la fruta congelada correctamente. Necesitarás una licuadora de prensado lento que presione suavemente los ingredientes para crear esa textura suave de sorbete.

¿Qué extractoras de zumo Hurom son buenas para hacer sorbetes?

Muchas extractoras de zumos lentas Hurom también pueden hacer sorbete helado, justo al lado de tu zumo fresco diario. A diferencia de otras extractoras de zumos, algunas de las extractoras de Hurom ni siquiera requieren un filtro especial para sorbetes. El filtro estándar funciona perfectamente para frutas y bayas congeladas.

Lo que más me gusta es que no necesito cambiar piezas cada vez. Ya sea que esté extrayendo zumo, haciendo sorbete o preparando un postre helado, puedo montarlo de la misma manera sencilla y obtener excelentes resultados.

Los Hurom H400 y Hurom H70 Easy Clean Juicers son dos de los mejores modelos para hacer sorbetes en casa. Estos modelos presentan la última innovación de diseño de Hurom: un tornillo sin fin de dos piezas que funciona como colador y elimina la necesidad de un colador de malla fina. Esto hace que estas licuadoras sean increíblemente fáciles de limpiar. Todo lo que se necesita es un enjuague, y listo.

Al hacer sorbete en estos exprimidores Hurom, recuerda usar ingredientes congelados directamente del congelador. No es necesario descongelarlos.

¿Tienes curiosidad por las diferencias entre los dos modelos? Echa un vistazo a esta comparación detallada de Hurom H400 vs. H70.

10 recetas de sorbetes saludables y naturalmente dulces para el verano

Dado que es pleno verano en muchas partes del país, ¿qué mejor manera de disfrutar que con un postre helado frío, sabroso y refrescante como el sorbete?

He seleccionado mis recetas de sorbetes favoritas para que todos disfruten.

1. Sorbete de cereza y lima "Firecracker"

Este sorbete atrevido y picante equilibra el dulzor natural de las cerezas maduras con el toque cítrico de la lima fresca. Como las cerezas pueden ser ácidas, necesitarás equilibrar el sabor con un toque de dulzor. Yo personalmente uso sirope de agave, pero también puedes usar azúcar normal o miel. Las cerezas están repletas de antioxidantes y también pueden ayudar a reducir la inflamación. Por lo tanto, este es especialmente bueno si haces ejercicio regularmente.

Calorías estimadas por ración: 110

Ingredientes:

• 1 taza de cerezas congeladas

• 1 cucharada de zumo de lima

• 1 cucharada de sirope de agave

Instrucciones:

1. Coloca las cerezas congeladas en la tolva de tu licuadora Hurom.

2. Rocía el zumo de lima y el sirope de agave sobre las cerezas.

3. Enciende la licuadora y extrae el sorbete.

2. Sorbete clásico de durazno

¿Hay algo mejor que un sorbete de durazno en un día caluroso y soleado? Este sorbete de fruta de hueso, un clásico del verano, está hecho con duraznos maduros. Soy un gran fanático de este postre ligero y fragante que equilibra perfectamente el sabor dulce y ácido (gracias al limón). Y te sorprendería saber que los duraznos también son buenos para tu salud. Desde apoyar la salud de tu corazón hasta mantener tu piel hidratada, pueden hacerlo todo.

Calorías estimadas por porción: 95

Ingredientes:

• 1 taza de duraznos pelados y en rodajas (congelados)

• 1 cucharada de zumo de limón (opcional)

Instrucciones:

1. Coloca los duraznos congelados en la tolva de tu licuadora Hurom.

2. Vierte el zumo de limón (esto realza el sabor, pero se puede omitir).

3. Enciende la licuadora y haz el sorbete.

3. Sorbete de piña y menta

A muchas personas les gusta hacer barbacoas en verano, y si eres uno de ellos, te recomiendo este sorbete de piña. Combina bien con la carne y es excelente para la digestión. Las enzimas digestoras de proteínas de la piña ayudarán a digerir toda esa carne de barbacoa. Combinado con menta refrescante, es increíblemente refrescante.

Calorías estimadas por ración: 100

Ingredientes:

• 1 taza de trozos de piña congelados

• 4-5 hojas de menta fresca

• 1 cucharada de zumo de lima

Instrucciones:

1. Coloca la piña congelada en la tolva de tu licuadora Hurom.

2. Vierte el zumo de lima y las hojas de menta.

3. Enciende la licuadora y haz el sorbete.

4. Adornar con más hojas de menta fresca y servir.

4. Cóctel de sorbete rojo, blanco y azul (para el 4 de julio)

Esta delicia festiva combina tres sabores refrescantes diferentes en capas en una sola copa, cada uno rebosante de bondad afrutada. Refleja los colores de la bandera estadounidense y siempre se roba el espectáculo. Lo preparo cada 4 de julio, pero, sinceramente, es un éxito sin importar la temporada.

Y a diferencia de otros dulces, también es mucho más saludable. Obtiene las bayas ricas en antioxidantes y los lichis repletos de minerales esenciales como el potasio y el cobre. Así que, puede disfrutar de estos sorbetes sin culpa.

Calorías estimadas por porción: 160

Ingredientes:

Rojo (Sorbete de fresa)

• 1 taza de fresas congeladas

• 1 cucharadita de zumo de limón

Blanco (Sorbete de lichi)

• 1 taza de lichi enlatado (escurrido) congelado

• 1 cucharada de zumo de lima

Azul (Sorbete de arándanos)

• 1 taza de arándanos congelados

• 1 cucharadita de zumo de limón

Instrucciones:

• Añada las fresas congeladas a la tolva de su exprimidor Hurom.

• Vierta el zumo de limón.

• Encienda el exprimidor y extraiga el sorbete.

• Repita el proceso con lichis y arándanos por separado.

• Saque los sorbetes, colóquelos en un bol y sirva.

5. Sorbete de frambuesa Rocket Pop

Brillante y ácido, este sorbete a base de frambuesa es una versión más saludable del clásico sabor Rocket Pop. Las frambuesas están cargadas de vitamina C, que es un antioxidante. Puede neutralizar los radicales libres, que se sabe que dañan las células sanas. Cuando se combina con limón y miel, el resultado es una perfección agridulce.

Calorías estimadas por porción: 105

Ingredientes:

• 1 taza de frambuesas congeladas

• 1 cucharada de zumo de limón

• 1 cucharada de miel

Instrucciones:

1. Coloque las frambuesas congeladas en la tolva de su exprimidor Hurom.

2. Vierta el zumo de limón y la miel sobre las bayas.

3. Encienda el exprimidor y haga el sorbete.

6. Sorbete de mango

Los mangos son naturalmente cremosos y dulces, lo que los hace perfectos para el helado de sorbete. Como ya son ricos en azúcares naturales, no necesitará mucho (si es que necesita) edulcorante adicional.

Si desea equilibrar la dulzura, puede añadir zumo de limón o lima. Además, los mangos están repletos de betacaroteno, vitamina C, fibra y folato. Y hasta pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes. Esa es una razón sólida para que el sorbete de mango forme parte de su rutina de verano.

Calorías estimadas por porción: 100

Ingredientes:

• 1 taza de trozos de mango congelados

• 1 cucharada de zumo de lima (opcional)

Instrucciones:

1. Añada el mango congelado a su exprimidor Hurom.

2. Añada el zumo de lima (opcional).

3. Encienda el exprimidor y haga el sorbete.

7. Sorbete de mora y limón

Las moras tienen un sabor intenso y terroso, por lo que el limón es indispensable para esta receta de sorbete. Las bayas, junto con el limón, le dan a este sorbete un perfil muy ácido con un final dulce (gracias a la miel o el sirope de agave). Aun así, este sorbete es más ácido que dulce, por lo que es perfecto si le encantan los sabores brillantes y cítricos. En cuanto a la nutrición, las moras aportan mucha vitamina K, que es importante para la coagulación sanguínea saludable y la fuerza ósea.

Calorías estimadas por porción: 95

Ingredientes:

• 1 taza de moras congeladas

• 1 cucharada de zumo de limón

• 1 cucharada de sirope de agave o miel cruda

Instrucciones:

1. Añada las moras congeladas, el zumo de limón y el sirope de agave/miel a su exprimidor Hurom.

2. Encienda el exprimidor y haga el sorbete.

8. Sorbete de kiwi

El sorbete de kiwi es ácido, tropical e inesperadamente cremoso debido a la pectina natural de la fruta. También contiene vitamina C y favorece la función inmunológica y la digestión. Me gusta mantener este sorbete simple usando solo kiwis congelados. Sin zumo de lima ni edulcorante. Siento que los kiwis ya son ligeramente ácidos y dulces, así que son perfectos tal como son. Pero siéntase libre de añadir zumo de limón o un edulcorante a su gusto.

Calorías estimadas por porción: 90

Ingredientes:

• 3 kiwis pelados y congelados

Instrucciones:

1. Añada los kiwis congelados a la tolva de su exprimidor Hurom.

2. Encienda el exprimidor y haga el sorbete.

9. Sorbete de sandía

Este sorbete de sandía es ligero, refrescante y súper delicioso. No todos los exprimidores pueden procesar sandía, pero Hurom, por supuesto, es una excepción. Puede exprimir sandía fresca y hacer sorbete con trozos congelados. Y como la sandía es principalmente agua, lo mantendrá hidratado (especialmente si celebra las vacaciones de verano con algo de alcohol).

Calorías estimadas por porción: 80

Ingredientes:

• 2 tazas de sandía sin semillas en cubos (congelada)

• 1 cucharada de zumo de lima

• 1 cucharada de sirope de agave

Instrucciones:

1. Añada los trozos de sandía congelada a la tolva de su exprimidor Hurom.

2. Añada el zumo de lima y el sirope de agave.

3. Encienda el exprimidor y extraiga el sorbete.

10. Sorbete de frutas mixtas (mango, melocotón y piña)

Este fácil sorbete de frutas combina tres potencias del verano: mango, melocotón y piña. Cada fruta aporta su propio sabor: mango para la cremosidad, melocotón para la delicada dulzura y piña para ese toque cítrico. Juntos, crean un sorbete suave y brillante que sabe a sol en cada cucharada.

Y no olvidemos el color. El tono naranja dorado es impresionante y perfecto para cualquier mesa de fiesta de verano. Me encanta servirlo en copas frías o en moldes para paletas para mayor diversión.

Calorías estimadas por porción: 150

Ingredientes:

• ½ taza de mangos congelados

• 1 melocotón congelado (en rodajas)

• ½ taza de trozos de piña congelados

• 1 cucharada de zumo de lima o limón

Instrucciones:

1. Añada los ingredientes congelados a la tolva de su exprimidor Hurom.

2. Añada el zumo de lima.

3. Encienda el exprimidor y extraiga el sorbete.

Disfrute el verano de forma saludable

El verano, y especialmente ocasiones especiales como el 4 de julio, son perfectos para disfrutar de deliciosas comidas, postres y bebidas. Pero seamos honestos, un buen sorbete ni siquiera requiere un día especial. Cuando es tan fácil de hacer con un exprimidor Hurom, puede disfrutarlo en cualquier momento.

Todo lo que necesita es fruta congelada y pulsar un botón para obtener un postre rico en nutrientes, más ligero que un pastel y más limpio que el helado tradicional. Obtiene menos calorías, más sabor e ingredientes reales de los que puede sentirse bien.

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Preguntas frecuentes

¿Necesito un accesorio diferente para hacer sorbetes en los exprimidores Hurom?

No necesita un colador separado para hacer sorbetes en los modelos de exprimidores lentos Hurom H400 y H70. El exprimidor lento H200, sin embargo, viene con un colador dedicado diseñado para consistencias más espesas como sorbetes y batidos. De manera similar, el exprimidor lento H320 también tiene un colador grueso que se puede usar para hacer sorbetes.

¿De qué se puede hacer sorbete?

Puede hacer sorbete de puré de frutas o frutas congeladas. Las frutas populares para sorbetes incluyen fresas, mangos y melocotones. También puede añadir ingredientes opcionales como hierbas o alcohol, que pueden realzar el sabor o la textura.

¿Los sorbetes son sin lácteos?

Los sorbetes son sin lácteos porque no contienen leche ni nata. Normalmente se hacen con fruta, azúcar y agua. Como resultado, son adecuados para dietas intolerantes a la lactosa.

¿El sorbete es como el yogur?

El sorbete no es como el yogur. El sorbete es un postre helado hecho de fruta y azúcar, mientras que el yogur es un producto lácteo cultivado que contiene bacterias vivas y leche. El sorbete tiene una consistencia más espesa y helada, mientras que el yogur es más fluido.

¿Es necesario el zumo de limón para hacer sorbete?

El zumo de limón no es estrictamente necesario, pero ayuda a equilibrar la dulzura y realzar el sabor del sorbete. Los cítricos como el limón o la lima añaden acidez, lo que puede realzar el sabor y mejorar la textura. Por eso, muchas recetas de sorbetes requieren solo un poco de zumo de limón o lima. También puede añadir una pizca de sal marina para equilibrar los sabores.